Wajik Ketan Gulmer

Bahan 1

500 gr beras ketan250 ml santan dari 1 Bks @karasantan.id (mix dg air)1/2 sdt garam1 lbr daun pandan

Bahan 2

200 gr gula merah, iris1 sdm gula pasir1/2 sdt garam1 lbr daun pandan400 ml santan 1 Bks @karasantan.id (mix dg air)

Bahan 3

1 sdm gula pasir200 ml Santan cair 1 Bks @karasantan.id (mix dg air)

Cara Membuat Wajik Ketan Gulmer

1. Bersihkan beras dan rendam minimal 3 jam lalu kukus selama 15 menit2. Dalam panci, masukan santan, garam dan daun pandan lalu diaduk dan dimasak sampai mendidih3. Campurkan santan dan ketan yang sudah dikukus, aduk rata sampai santan menyerap lalu kukus kembali selama 20 menit atau sampai matang4. Dalam wadah lain campurkan bahan 2, masak sambil diaduk sampai mendidih (saring jika perlu)5. Masukan 3/4 ketan yang sudah matang ke dalam bahan 2, masak dengan api kecil sambil diaduk terus sampai air gula merah menyusut dan padat kenyal (gunakan api kecil)6. Masak bahan 3 sampai mendidih lalu masukan sisa ketan putih, aduk sampai padat kenyal7. Siapkan cetakan/wadah, masukan wajik ketan gula merah dan padatkan kemudian tambahkan ketan putih di atasnya, ratakan dan padatkan. Diamkan sampai wajik mengeras8. Potong wajik sesuai selera. Wajik Ketan Gulmer siap menemani hari lebaran tahun ini