Wajik Gula Merah

Bahan Wajik Gula Merah

Bahan A250 gr beras ketan150 ml santan encer hangatBahan B200 gr gula merah(sesuai selera)250 ml santan fresh3 lembar daun pandan simpulkanSejumput garam

Cara Membuat Wajik Gula Merah

Rendam beras ketan selama 3-4 jam lalu tiriskanPanaskan kukusan lalu kukus beras ketan selama 10 menit atau sampai ketan tdk kerasSiram ketan dengan santan encer, lalu aduk merataKukus kembali ketan selama 10 menit lalu sisihkanSiapkan wajan anti lengket tuang bahan B rebus sampai gula larut lalu Angkat dan saringMasak kembali gula yg sdh di saring,dgn api kecil sampai mendidih sambil di aduk dan sisa setengahnyaLalu masukan ketan yg sdh di kukus tadi sambil di aduk2 terus dgn api sedang(harus selalu di aduk supaya tdk gosong bawahnya)Aduk sampai adonan kalis dan matang(tidak basah)Siapkan loyang ukuran 10 X 20X4 oles dengan minyak alasi dgn daun pisangTuang adonan ketan ke dalam loyang lalu ratakan dan rapikan.Sambil di tekan2 biar padatBiarkan dingin lalu potong2