Tumis Usus Kemangi

Bahan Tumis Usus Kemangi

1 kg usus ayam6 siung bawang merah5 siung bawang putih1 iris  jahe4 cm kunyit1 sdt ketumbar bubuk6 butir kemiri utuh yang sudah digoreng2 batang serai digepek lalu ditali simpul3 lembar daun salam6 lembar daun jeruk4 iris tipis laos1/2 sdt Garam2 sdt gula pasir,1/2 sdt  kaldu bubuk atau  secukupnya sesuai selera ( test rasa)2 ikat kemangi diambil daunnya saja2 batang bawang daun potong2

Cara Membuat Tumis Usus Kemangi

1. Cuci bersih usus ayam di air mengalir. Rebus  sebentar, angkat, tiriskan. Lalu rebus sekali lagi sebentar saja, air rebusan boleh dikasih irisan jahe atau daun salam  kalo suka.2. Angkat, cuci sekali lagi, tiriskan. Potong potong sesuai selera.3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jahe dan kunyit.4. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai dan laos  sampai harum dan keluar minyak. Masukan usus, beri air sampai usus terendam. Masukan garam, gula dan penyedap rasa. Masak sampai airnya hampir habis.5. Masukan daun kemangi aduk sebentar lalu matikan api.