Tumis kangkung terasi adalah hidangan sederhana namun menggugah selera yang populer di seluruh Indonesia. Kelezatannya terletak pada perpaduan rasa segar kangkung dengan aroma terasi yang khas dan pedasnya cabai. Masakan ini tidak hanya lezat, tetapi juga mudah dan cepat dibuat, menjadikannya pilihan ideal untuk hidangan sehari-hari.
Kangkung, sayuran hijau yang kaya akan serat dan vitamin, ditumis dengan bumbu-bumbu sederhana seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan tentunya, terasi. Terasi, pasta udang fermentasi, memberikan sentuhan rasa umami yang mendalam dan membuat tumis kangkung ini begitu istimewa. Tingkat pedasnya pun bisa disesuaikan sesuai selera, dari yang ringan hingga yang membara.
Proses memasak tumis kangkung terasi sangat mudah. Bumbu-bumbu diiris atau diulek kasar, kemudian ditumis hingga harum. Setelah itu, kangkung dimasukkan dan dimasak hingga layu namun tetap renyah. Kecepatan memasak ini penting agar kangkung tidak terlalu lembek dan kehilangan teksturnya yang segar.
Tumis kangkung terasi sering disajikan sebagai teman nasi hangat, lauk pendamping ikan goreng atau ayam goreng, atau bahkan sebagai hidangan utama yang sederhana. Rasanya yang lezat dan harganya yang terjangkau menjadikan hidangan ini favorit banyak orang. Variasi tumis kangkung terasi pun beragam, ada yang menambahkan tomat, jagung muda, atau bahkan udang untuk memperkaya rasa.
Lebih dari sekadar hidangan sehari-hari, tumis kangkung terasi adalah representasi dari kekayaan kuliner Indonesia yang memanfaatkan bahan-bahan lokal dan menghasilkan cita rasa yang otentik. Rasanya yang unik dan proses pembuatannya yang praktis menjadikan tumis kangkung terasi hidangan yang selalu dirindukan.
