Tumis kangkung, hidangan sederhana namun kaya rasa, telah lama menjadi favorit di meja makan Indonesia. Sayuran hijau segar ini, dengan teksturnya yang renyah dan sedikit manis, diolah dengan bumbu-bumbu aromatik menghasilkan cita rasa yang menggugah selera.
Kangkung, si hijau yang mudah didapatkan, menyimpan segudang manfaat kesehatan. Kaya akan vitamin A, vitamin C, dan zat besi, kangkung berkontribusi pada kesehatan mata, sistem kekebalan tubuh, dan mencegah anemia. Tak hanya itu, kandungan seratnya yang tinggi membantu melancarkan pencernaan.
Proses memasak tumis kangkung sangatlah mudah dan cepat, membuatnya menjadi pilihan ideal untuk hidangan sehari-hari. Bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi ditumis hingga harum, kemudian kangkung dimasukkan dan dimasak hingga layu namun tetap renyah. Sentuhan akhir berupa saus tiram atau kecap manis memberikan rasa umami yang memanjakan lidah.
Variasi tumis kangkung pun tak terhitung jumlahnya. Ada yang menambahkan udang, cumi, atau bakso untuk menambah protein. Ada pula yang menggunakan tauco atau oncom sebagai bumbu tambahan untuk cita rasa yang lebih kompleks. Bahkan, tumis kangkung seringkali dipadukan dengan bahan lain seperti tauge atau jamur untuk tekstur dan nutrisi yang lebih beragam.
Tumis kangkung bukan hanya sekadar hidangan pendamping, tetapi juga cerminan dari kekayaan kuliner Indonesia yang sederhana, sehat, dan lezat. Kehadirannya di meja makan selalu membawa kehangatan dan kebersamaan, menjadikannya hidangan yang tak lekang oleh waktu.
