Plecing Kangkung: Sensasi Pedas Segar dari Lombok yang Bikin Nagih!
Plecing Kangkung adalah hidangan khas Lombok, Nusa Tenggara Barat yang sederhana namun kaya rasa. Terdiri dari kangkung rebus yang disajikan dengan sambal plecing yang pedas dan segar, hidangan ini menjadi favorit banyak orang karena kombinasi tekstur dan cita rasanya yang unik.
Kangkung yang digunakan biasanya adalah kangkung air yang segar dan renyah. Proses perebusan dilakukan dengan tepat agar kangkung tetap berwarna hijau cerah dan tidak terlalu lembek. Kunci kenikmatan Plecing Kangkung terletak pada sambal plecingnya.
Sambal plecing dibuat dari campuran cabai rawit, terasi, tomat, bawang merah, bawang putih, dan garam yang diulek atau diblender hingga halus. Terasi Lombok memberikan aroma khas yang menggugah selera. Kadang, ditambahkan kencur atau jeruk limau untuk menambah kesegaran.
Plecing Kangkung biasanya disajikan dengan taburan kacang tanah goreng dan kadang ditambahkan irisan mentimun atau tauge sebagai pelengkap. Kacang goreng memberikan tekstur renyah dan rasa gurih yang menyeimbangkan rasa pedas dari sambal.
Makanan ini sangat cocok dinikmati sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai camilan di siang hari yang panas. Sensasi pedasnya yang membakar lidah berpadu dengan kesegaran kangkung dan aroma terasi yang khas akan membuat Anda ketagihan. Jika Anda berkunjung ke Lombok, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi Plecing Kangkung otentik yang dijamin akan memanjakan lidah Anda!
Selain rasanya yang nikmat, Plecing Kangkung juga mengandung nutrisi yang baik untuk tubuh. Kangkung kaya akan vitamin dan mineral, sedangkan sambal plecing mengandung antioksidan dari cabai dan tomat. Jadi, selain enak, Plecing Kangkung juga menyehatkan!
