Tumis Cumi Hitam

Bahan Tumis Cumi Hitam

500 gr Cumi segar1 sdm Air jeruk nipis1/2 bh Bawang Bombay, potong kotak4 btr Bawang Merah, iris tipis3 siung Bawang Putih, iris tipis2 bh Cabe Hijau, iris serong (jika suka pedas bisa ditambah cabe rawit)2 bh Cabe Merah, iris serong2 bh Tomat Hijau, potong masing2 jadi 42 lbr Daun Salam3 lbr Daun Jeruk, robek23 cm Lengkuas, iris tipis22 sdm Saus Tiram2 sdm Kecap Manis1/2 sdt Lada BubukGaram, Gula dan Kaldu Jamur secukupnya150 ml Air1 sdm Margarine utk menumis

Cara Buat Tumis Cumi Hitam

1. Cuci cumi dengan air mengalir perlahan agar kepalanya tidak terlepas. Beri air jeruk nipis, biarkan 10 menit. Bilas perlahan dengan air mengalir. Lepaskan kepalanya perlahan agar kantung tintanya tidak pecah, sisihkan. Potong cumi bentuk cincin (jika suka bisa dibiarkan utuh)2. Lelehkan margarine, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang merah, bawang bombay, lengkuas, daun jeruk dan daun salam, tumis hingga harum3. Masukkan cabe hijau, cabe merah dan cabe rawit (jika menggunakan). Tambahkan saus tiram, air dan kecap manis. Masak hingga mendidih.4. Besarkan api kompor, masukkan cumi, lada bubuk, garam, gula dan kaldu jamur, aduk rata. Masukkan tomat hijau, masak sebentar saja, hingga bumbu meresap dan kuah mengental sedikit menyusut. Koreksi rasa.Angkat dan tata dalam piring saji. Sajikan hangat lebih nikmatNote : jangan terlalu lama masak cumi-cumi, agar cumi tidak alot seperti karet.