Tahu Guling (Ala Yogya)

Bahan Tahu Guling (Ala Yogya)

4 buah ketupat matang, potong potong200 gr tauge, bersihkan dan rebus sebentar, sisihkantahu goreng, potong potongtempe goreng, potong potong4 lembar kol, iris tipis2 helai seledri, iris tipisbawang goreng secukupnya2 lembar daun jeruk, hilangkan tulang tengahnya, iris tipis

Bahan Kuah

2 siung bawang putih, ulek halus2 buah cabe rawit keriting (atau sesuai selera), ulek halus1 sdm asam jawa2 sdm gula jawa iris tipis1 sdt gula pasirgaram sedikit

Cara Membuat Tahu Guling (Ala Yogya)

1. Rebus air sampai mendidih, masukkan bawang putih halus, cabe rawit halus lalu aduk aduk2. masukkan asam jawa, gula jawa, garam dan gula pasir. aduk rata. cicipi.3. Setelah dingin, saring.4. Tata dalam piring saji, ketupat, tahu tempe, kol iris dan tauge. Beri irisan seledri dan bawang merah goreng. Tuang kuahnya..sajikan dengan kerupuk aci atau kerupuk bawang. Segaar..