Tahu Isi

Bahan

3 bh Tahu putih, potong dadu dg uk.4x4cm1 bh (100gr) Wortel, iris tipis korek api50 gr Tauge, bersihkan50 gr Bihun Jagung, seduh dg air panas hingga mengembang, tiriskan1 btg Daun Bawang, iris halus1/4 Lada bubuk1/2 sdt Kecap asinGaram secukupnyaGula secukupnyaKaldu Jamur secukupnyaMinyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

4 btr Bawang merah2 siung Bawang putih

Bahan Pencelup (Aduk Rata Hingga Tdk Bergerindil)

5 sdm Tepung Terigu (sy pake lencana merah, hasil gorengannya kering lebih lama & tdk menyerap minyak banyak)1/2 sdt Garam1/4 sdt Lada bubukSedikit Kaldu Jamur (bs skip)Air secukupnya (hingga kekentalan adonan sedang)

Cara Buat

1. Panaskan minyak goreng, masukkan tahu, goreng hingga kering, angkat & tiriskan2. Panaskan 1 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan wortel, aduk2 hingga layu. Masukkan bihun jagung, kecap asin, lada bubuk, garam & gula. Tambahkan sedikit air matang (agar tdk gosong), aduk2 hingga bumbu merata3. Masukkan tauge & kaldu jamur, aduk rata. Koreksi rasa. Masak hingga matang & bumbu meresap sambil sesekali diaduk. Terakhir masukkan irisan daun bawang, aduk rata sebentar. Angkat, dinginkan4. Penyelesaian : ambil 1 buah tahu goreng, sayat sedikit salah satu sisinya, beri isian secukupnya. Lakukan hingga habis5. Panaskan minyak goreng dg api sedang, celupkan tahu yg sdh diisi ke adonan pencelup hingga merata, langsung masukkan ke penggorengan. Goreng hingga kecoklatan & kering, angkat & tiriskan.