Opor Terung Tahu Tempe

Bahan

1 terung , potong2 , belah 21 buah tahu besar , potong26 potong tempe,1 buah serai geprek2 lembar daun salam2 lembar daun jeruk1 cm lengkuas500 ml air65 ml santan instant1/4 sdt mericaGaram, gula, kaldu jamurMinyak untuk menumis

Bumbu Yang Di Haluskan

5 butir bawang merah3 siung bawang putih1 cm kunyit1 cm jahe1/2 sdt ketumbar

Cara Membuat

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, hingga wangi, masukan sereh, daun jeruk, daun salam dan lengkuas, masak hingga bumbu layu.2. Masukan santan dan air, aduk rata. Masak hingga mendidih3. Masukan tempe dan tahu, beri garam, gula, merica dan kaldu jamur . Masak hingga tempe setengah matang.4. Masukan terong masak kembali hingga terung empuk dan matang. Angkat.