Sup Brenebon

Bahan Sup Brenebon

· 150 gram kacang merah (rendam semalaman)· 300 gram daging sapi, potong kecil· 2 buah wortel, potong-potong· 1 batang daun bawang, potong-potong· Secukupnya air untuk merebus· Secukupnya margarin untuk menumis· Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk

Bumbu Halus

· 5 siung bawang merah· 4 siung bawang putih· 1⁄2 buah pala

Bumbu Rempah

· 1 ruas jahe, memarkan· 1 batang kayu manis· 6 butir cengkeh

Cara Membuat Sup Brenebon

· Rebus kacang merah yang sudah di rendam semalaman bersama daging sapi dan bumbu rempah, rebus sampai empuk. Jika ada kotoran daging diambil dan buang saja.· Disisi lain, tumis bumbu halus dengan sedikit margarin. Tumis sampai harum dan matang.· Kemudian masukkan ke dalam rebusan daging dan kacang merah yang sudah agak empuk. Masak lagi sampai daging dan kacang merah empuk. (sekitar 15 menit sejak bumbu dimasukkan)· Jika sudah empuk masukkan wortel, beri garam, gula, lada, kaldu jamur/ penyedap. Cicipi rasa.. masak lagi sampai wortel empuk (sekitar 10 menit sejak wortel dimasukkan).· Jika semua sudah empuk, masukkan daun bawang, tutup panci, masak sebentar lalu matikan kompor.. biarkan selama 15-20 menit dalam kondisi panci tertutup/ tdk dibuka. Baru dapat dihidangkan.