Soto Ayam Santan

Bahan

1/2 ekor ayam1 kg kenntang2 buah jeruk nipis/limauDaun bawangseledri secukupnya,iris tipis2 buah tomat,potong dadu1 sdm kaldu jamur/kaldu bubuk1 sdt garam/secukupnya1 sdt gula pasir

Bumbu Yg Dihaluskan

12 bawang merah9 bawang putih4 butir kemiri1 butir pala2 ruas kunyit2 ruas jahe1 sdt ketumbar1/2 sdm merica butiran500 ml air matang1,5 liter santan dari satu butir kelpa

Bumbu Rempah

7 daun jeruk4 daun salam2 batang sereh,memarkan2 ruas lengkuas,memarkan1 batang kayu manis3 butir kapulaga3 bunga lawang

Cara Membuat

1.Cuci bersih ayam, rebus kurang lebih 15-20 menit,angakt tiriskan.2.Kupas kentang,potong dadu,cuci bersih,lalu goreng sampai matang,sisihkan.3.Tumis bumbu halusbumbu rempah sampai harum dan matang masukkan air,bila sudah mendidih masukkan ayam,beri kaldu jamur,garam,gula,masak sampai ayam empuk,angkat. terakhir masukkan santan aduk2 agar santan tidak pecah,tes rasa.

Resep Sambal

1 0ns Cabe Rawit Merah,5 Cabai Merah Keriting. Rebus Sampai Empuk Lalu Blender Halus.

Penyelesaian

Dalam mangkuk tuang kentang,ayam suir,tomat,daun bawangseldri,tuang kuah soto,beri sambal,jeruk nipis,kecap,emping dan bawang goreng. Tambahkan acar bila suka.Selamat mencoba