Sop Kribang, atau yang juga dikenal dengan nama Tua Ce Theng, adalah hidangan penutup tradisional yang menyegarkan dan kaya akan khasiat. Lebih dari sekadar sop buah biasa, Sop Kribang menawarkan perpaduan rasa manis, asam, dan segar yang unik, menjadikannya camilan istimewa yang dicari banyak orang.
Asal usul nama “Kribang” masih menjadi misteri, namun hidangan ini dipercaya telah lama menjadi bagian dari kuliner masyarakat Tionghoa-Indonesia. Tua Ce Theng sendiri secara harfiah berarti “sop manis besar” dalam dialek Hokkien, mengisyaratkan porsi dan rasa manis yang mendominasi.
Keistimewaan Sop Kribang terletak pada isiannya yang beragam. Di dalamnya terdapat buah kundur yang direbus hingga empuk dan transparan, biji teratai yang memberikan tekstur unik, jamur putih yang lembut, serta kacang merah yang kaya akan protein. Bahan-bahan ini direbus dalam kuah manis yang terbuat dari gula batu dan air, menghasilkan cita rasa manis alami yang tidak berlebihan.
Seringkali, Sop Kribang disajikan dingin dengan tambahan es batu agar semakin menyegarkan. Beberapa penjual juga menambahkan bahan lain seperti angco (kurma merah Tiongkok) untuk menambah rasa dan manfaat kesehatan. Angco dipercaya dapat meningkatkan energi dan melancarkan peredaran darah.
Lebih dari sekadar hidangan penutup, Sop Kribang juga dikenal memiliki khasiat yang baik untuk kesehatan. Kandungan serat yang tinggi dari buah kundur dan kacang merah membantu melancarkan pencernaan. Sementara itu, jamur putih dan biji teratai dipercaya dapat menyejukkan tubuh dan meredakan panas dalam.
Jika Anda mencari camilan yang tidak hanya lezat tetapi juga bermanfaat bagi kesehatan, Sop Kribang atau Tua Ce Theng adalah pilihan yang tepat. Rasakan perpaduan rasa yang unik dan segudang manfaatnya dalam setiap suapan! Cari Sop Kribang di toko kue tradisional atau warung makan Tionghoa terdekat untuk pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
