Sop Kribang / Tua Ce Theng

Bahan Sop Kribang / Tua Ce Theng

350 gr kribang (ditimbang setelah dikupas dan dibersihkan)1 sdm ikan teri2 siung bawang putih, cincang1/2 sdt garam (sesuaikan selera)1/2 sdr kaldu jamur1/3 sdt merica500 ml air (kalau pengen lebih berkuah bisa ditambah lagi)Daun seledri

Cara Membuat Sop Kribang / Tua Ce Theng

1. Cuci bersih kulit kribang, kupas kulitnya. Baluri dg garam dan gosok sampai keluar busa. Bilas bersih. Potong2 agak besar, baluri lagi dg garam dan gosok sampai berbusa, bilas bersih. Ini cara aku untuk mengurangi lendirnya.2. Panaskan minyak secukupnya di wajan, masukkan ikan teri dan goreng sampai kering kecoklatan. Angkat dan tiriskan.3. Dg minyak yg sama, tumis bawang putih sampai wangi. Masukkan potongan kribang dan tambahkan air.4. Masak sampai mendidih. Beri garam, kaldu jamur, merica dan teri goreng (teri goreng bisa juga ditaburi setelah sop matang).5. Masak sampai kribang empuk, bisa dites dengan ditusuk menggunakan garpu. Angkat dan sajikan, beri potongan daun seledri.