Serabi Pandan Kuah Kinca

Bahan Serabi Pandan Kuah Kinca

Serabi :150 gram terigu protein sedang50 gram tepung beras30 gram gula pasir1/2 sdt ragi instant1/2 sdt BP1/2 sdt garam1 butir telur200 ml susu kedelai30 lembar daun suji 5 lembar daun pandan100 ml airKinca :350 ml santan70 gram gula pasir1 lembar daun pandan1 sdt maizena

Cara Membuat Serabi Pandan Kuah Kinca

Kinca :Rebus santan, gula dan daun pandan sampai mendidih. Kentalkan dengan maizena yang dilarutkan dengan sedikit air, aduk rata dan didihkan sampai mengental.Serabi :Blender daun suji dan pandan dengan 100 ml air, endapkan, ambil 50 ml ekstrak pandannya.Masukkan telur, tambahkan sedikit demi sedikit santan dan air daun suji, kemudian tuang ke dalam campuran tepung perlahan sambil diaduk hingga licin. Diamkan 45 menit, tutup dengan serbet bersih.Siapkan wajan cekung anti lengket (sy pake wajan besi) panaskan di atas api. Oles wajan dengan sedikit minyak. Masukkan 1 sendok sayur kecil adonan ke dalam wajan.Setelah adonan berlubang-lubang, tutup wajan dan masak sampai matang (kering permukaannya)congkel dan keluarkan kue dari wajan. Sajikan dengan kuah kinca.