Savoury Pull Apart Bread

Bahan Savoury Pull Apart Bread

Bahan A240 gr terigu protein tinggi (cakra kembar emas)60 gr tepung whole wheat (naturich)15 gr susu bubuk40 gr gula pasir225 gr total timbangan 1 kuning telur dan susu cair dingin.Bahan B3 gr garam4 gr ragi instan50 gr unsalted butter

Topping

Wijen putihDaun bawang yg dipotong, beri sedikit minyak wijen campur terigu, susu bubuk, gula, dan susu dingin,

Cara Membuat Savoury Pull Apart Bread

Method: Straight dough/Direct kneadingLoyang 22x22x4cm1. Aduk bahan A, hingga setengah kalis, masukkan ragi instan diaduk sampai ragi larut, terakhir garam dan butter.Ulen hingga kalis elastis (melewati windowpane test), angkat lalu bulk proof adonan 45min-1jam2. Timbang adonan bagi menjadi 6, bulatkan, gilas dan gulung, tata di loyang yg dialasi non stick baking paper lalu final proof kurang lebih 1-1,5jam3. Panaskan oven 150-160C atau sesuai oven masing2x, oles dengan telur kocok lepas dan susu perbandingan 1:1 tabur toppingBake selama 15mins