Sambal Udang Petai

Bahan

500 gr udang (kupas bersih sisakan ekor)2-3 papan petai/pete10 bj telur puyuh (optional)10-15 bh cabe merah keriting (kalau mau pedas bs campur rawit)1 bh tomat merah (pilih agak kcl)10 siung bawang merah5 siung bawang putih1 sdm gula merahGaram, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnyaMyk goreng secukupnya

Cara

Rebus telur puyuh ,kupas kulit dan goreng di minyak panas ,sisihkanBlender halus cabe, bawang dan tomat bs tambahkan air dikit atau pake minyak ,sisihkan ,kalau mau bumbunya agak kasar bs halusin nya pake chopper ngak usa tambah air kalau pake chopperTumis bumbu halus hingga harum minyak agak dibanyakin ,tumis hingga agak kering keluar minyak dan wangi ,masukan udang dan petai bumbui dgn garam, gula dan kaldu bubuk , tumis hingga udang matang ,jngn kelamaan ntar udangnya jd keras , tes rasa kalau da pas matikan api siap disajikan