Sambal Tumpang

Bahan Sambal Tumpang

Bahan Halus :450 gram an tempe ( 300 gram tempe semangit lebih ke arah busuk, 150 gram tempe baru )12 buah cabe merah keriting ( selera kamu saja)5 buah rawit merah ( selera)7 buah bawang merah5 buah bawang putih3 buah kemiri1 ruas besar kencurBahan Cemplung :1 liter airTahu yang sudah digoreng1 blok gula Jawa 60 – 70 gram1 sachet santan kecil ( 60 ml )2 lbr salam2 lbr daun jeruk2 ruas lengkuas geprekGaram, lada, kaldu secukupnya

Cara Membuat Sambal Tumpang

1. Rebus semua bahan halus diatas, kemudian tiriskan dan haluskan. Boleh diuleg ataupun diblender. .2. Siapkan air dalam panci, rebus semua bumbu halus dan Cemplung. Kecuali santannya. .3. Setelah mendidih tambahkan santan aduk2 tambahi garam lada dll nya. Cicipin. .4. Masak sampai bumbu meresap dan kuah terlihat hampir2 medok. Yang pasti bumbu juga harus meresap di tahunya. Matikan api.

Note

masakan ini paling enak dimakan pas udah nginep semaleman gitucitarasa sambal tumpang saya ini gurih, manis pedesnya dikit.dimakan pake kuluban ( sayur rebus) juga oke kaya pecel gitu.