Sambal Goreng Belut Pete

Bahan Sambal Goreng Belut Pete

500 gr belut, bersihkan2 papan pete

Bumbu Halus

5 siung bawang merah3 siung bawang putih7 bh cabai keriting merah2 bh cabai merah besar5 bh cabai rawit

Bumbu Lainnya

2 btg sereh3 rs lengkuas2 lbr daun salam3 lbr daun jeruk1⁄4 sdm garam/secukupnya1⁄2 sdm kaldu jamur/secukupnya1⁄4 sdt lada bubuk1 sdm gula merah/secukupnya2 sdm air asam jawa

Note

banyaknya takaran bumbu di sesuaikan dengan banyaknya bahan yang digunakan

Cara Membuat Sambal Goreng Belut Pete

1. Setelah dicuci bersih, marinasi belut dengan garam,bawang putih halus dan kunyit bubuk selama 15 menit2. Goreng belut hingga agak kering dan tiriskan3. Tumis bumbu halus bersama dengan herbsnya hingga matang dan tanak4. Beri garam, kaldu jamur, lada dan gula lalu aduk merata.5. Tambahkan air asam jawa dan campur merata6. Masukkan pete dan dilanjutkan belut goreng, aduk hingga bumbu tercampur rata7. Jangan lupa koreksi rasa dan siap disajikan