Sambal Cumi Asin Cabe Ijo

Bahan Sambal Cumi Asin Cabe Ijo

100 gram cumi asinAir putih secukupnya15 biji cabe rawit100 gram cabe hijau keriting6 siung bawang merah ukuran besar2 siung bawang putihMinyak gorengLengkuas geprek1 papan peteGula merah1⁄2 sdt garam1⁄2 sdt kaldu ayam

Cara Membuat Sambal Cumi Asin Cabe Ijo

1. Rendah cumi asin menggunakan air panas secukupnya, diamkan selama 15 menit atau sampai pas mau proses pemasakan.2. Rebus air secukupnya, setelah mendidih masukkan 15 biji cabe rawit, 100 gram cabe hijau keriting, 6 siung bamer ukuran besar, 2 siung baput, rebus hingga cabe berubah warna dan bawang kira kira lunak, kemudian tiriskan hingga kering.3. Kemudian semua bahan yang di rebus tadi dihaluskan (haluskan agak sedikit kasar)4. Cuci atau bilas cumi asin tadi kurang lebih 3 x di air yang mengalir, setelah itu potong sesuai selera masing-masing.5. Panaskan minyak goreng secukupnya, kira kira sudah panas, masukkan cumi asinnya. Usahakan goreng cuminya jangan terlalu lama nanti cumi keras, cukup kadar air didalam cumi hilang saja. Setelah itu angkat dan tiriskan.6. Kemudian panaskan minyak secukupnya, masukkan lengkuas geprek, bumbu yang di halus tadi. Kemudian tumis sekitar 2 menitan saja. Kemudian masukkan cumi asin, 1 papan pete yang sudah dikupas, setelah itu aduk merata, kemudian tambahkan gula merah secukupnya.7. Jika gula sudah larut. Bisa dimasukkan Seasoning yang lain, seperti 1⁄2 sdt garam, 1⁄2 sdt kaldu ayam, kemudian aduk merata dan sajikan