Roti Sobek

Bahan Biang

200 gr terigu prot.tinggi2,5 gr ragi instan125 gr air matang biasa*** campur semua bahan sd 1/2 kalis, masukkan dalam wadah diamkan 3-4 jam.

Bahan Utama

300 gr terigu prot.tinggi100 gr gula pasir (sesuaikan selera)30 gr susu bubuk5 gr ragi instan75 gr telur50 ml susu cair40 gr air dingin(Jml total cairan 165 gr)60 gr margarine/butter7 gr garam (sy pakai 5 gr)

Cara Membuat

1. Campur bahan kering aduk rata, masukkan biang, masukkan cairan, uleni sd kalis.2. Masukkan butter dan garam, uleni sd kalis elastis test windowpane.3. Diamkan adonan 5 menit, kemudian potong timbang seberat 45 gr.4. Rounding adonan, diamkan 5 menit.5. Gilas adonan memanjang bentuk oval, masukkan dalam loyang yg dioles margarine (1 loyang 7 adonan).6. Tutup cling wrap, diamkan 90 menit.7. Oles dg susu uht, panggang suhu 180°C api atas bawah, oven sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang sd kecokelatan kurleb 20 menit (pindahkan ke api bawah bila bag atas sudah terlalu kecokelatan). Panas2 oles butter atau susu evaporasi.Note : Resep bisa utk 3 loyang loaf yg saya pakai.