Roti Kasur Isi Vla Keju

Bahan Isi Vla Keju

200 ml Susu Cair full cream3 sdm Maizena1/2 sdt Garam1 sdt Gula pasir2 Kuning telur100 gr Keju Cheddar, parut

Cara Buat

1. Campur susu cair, maizena, garam & gula pasir, aduk hingga tepung larut. Masak dg api kecil sambil terus diaduk hingga meletup-letup2. Masukkan kuning telur, aduk cepat hingga merata. Masukkan keju, aduk rata. Angkat dan dinginkan. Masukkan ke dalam piping bag.

Sweet Bread W/whipping Cream

(versi 2 kuning telur)source Liliana Wijaya w/modif

Bahan

300 gr Tepung Protein Tinggi (sy, komachi)60 gr Gula pasir10 gr Susu bubuk5 gr Fermipan2 Kuning telur+40gr whipping cream cair dingin (sy, 65gr)+susu cair dingin (timbang mencapai=220 gr)30 gr Unsalted butter2 gr Garam

Cara Membuat Roti Kasur Isi Vla Keju

1. Campur di mix bowl, tepung komachi, susu bubuk, fermipan dan gula pasir, mixer dg kecepatan rendah sambil dituang cairan susunya. Naikkan kecepatan, mixer terus hingga setengah kalis2. Masukkan butter & garam. Mixer terus sampai kalis elastis (windowpane stage)3. Bulatkan adonan, istirahatkan selama 45 menit/hingga mengembang 2x lipat.4. Kempiskan adonan, uleni dg lembut sebentar.5. Bagi adonan menjadi 16 bagian (kurleb 38gr), bulatkan & istirahatkan lagi 10 menit.6. Gilas adonan, beri isi vla keju secukupnya. Tutup rapat dan bulatkan. Tata dalam loyang yg sdh dialasi & dioles mentega.7. Istirahatkan lagi 1,5 jam/hingga mengembang 2x (tergantung suhu ruangan)8. Oles dg susu cair saat akan dioven. Panggang dlm oven yang sdh dipanaskan lebih dulu dg suhu 180°C sampai matang (tergantung masing2 oven) dg api atas bawah.Angkat, langsung oles dg butter supaya mengkilap & lembut. Keluarkan dari loyang & dinginkan.