Roti Sisir

Bahan A

300 gr terigu protein tinggi75 gr terigu protein sedang (boleh pake full terigu protein tinggi)85 gr gula pasir15 gr susu bubuk7 gr Ragi Instan1 Telur Utuh + 1 kuning telur60 gr susu cair dingin-/+ 100 gr air es

Bahan B

65 gr Butter6 gr garam

Cara Membuat

1. Bahan A , campur bahan kering , mixer dengan kecepatan sedang , lalu masukkan bahan cair. Uleni hingga gula larut ½ kalis2. Masukkan bahan B , uleni hingga kalis elastis, test window pane. Bagi2 adonan dg berat 40 gr/adonan (me :35 gr) Rounding, istirhatkan 30 menit ( selalu tutup adonan dgn plastik/ kain lembab agar permukaan adonan gak kering.3. Gilas adonan, buang udaranya, lipat adonan ( setengah lingkaran ), oles butter di atasnya (nanti aku share video tutorialnya biar lbh jelas ya), susun ke dlm loyang roti sisir yg uda dioles margarin dan alasi baking paper.4. Proofing hingga mengembang memenuhi loyang. Oles dg susu evaporasi (me : susu cair UHT biasa aja)5. Panggang dg suhu -/+ 170 – 190 °C selama 20-25 menit.6. Angkat dr oven , saat masih panas, oles dgn butter /margarine. Sajikan dengan olesan selai/ buttercreamNote :Aku pake loyang roti sisir uk. 24x13x5cm, isi 12 @35 gr dapat 1 loyang dan sisanya aku bikin roti isi.