Roti Sisir

Bahan A

430 gr terigu protein tinggi70 gr terigu protein sedang110 gr gula pasir10 gr ragi instant1 kuning telur + 1 telur utuh50 gr Whiping Cream dairy90 gr susu cair dingin-/+ 110 gr air dingin

Bahan B

90 gr butter/ margarin / mix7 gr garam

Cara Membuat

• Uleni bahan A sampai 3/4 kalis• Masukkan bahan B uleni sampai elastis.• Potong timbang @40 gr , bulatkan, istirahatkan 30-45 menit• Gilas adonan  buang udara , lipat adonan• Letakkan adonan kedlm loyang roti sisir ( **oles loyang dengan carlo / eazee spray) , biarkan mengembang  sampai setinggi bibir loyang, oles dengan susu evaporasi• Panggang dgn oven  yg sudah dipanaskan sebelumnya , suhu 170°C. Api atas bawah. 10menit, matikan api atas , lanjut dengan api bawah 15-20 menit atau sampai kecoklatan merata• Angkat dari oven , hentakkan loyang, oles roti sisir dgn butter saat masih panas.