Risoles Ragout Sayur

Bahan Risoles Ragout Sayur

250 gr wortel kupas potong kotak kecil250 gr kentang, kupas potong kotak kecil1 bonggol jagung, dipipil150 gr buncis, diiris100 gr tepung terigu20 gr tepung maizena1/2 sdt merica1 sdt kaldu bubuk1 sdt garam3 sdt gula pasir300 ml susu cair atau 30 gr susu bubuk air total 300 ml300 ml air biasa1 sachet SKM3 batang bawang daun5 batang seledri5 siung bawang merah5 siung bawang putih2 sdm margarin untuk numis

Cara Membuat Isi

kukus semua sayuran yg sudah dipotong potong, usahakan supaya tidak sampai terlalu empuk. SisihkanCampur rata tepung tetigu, maizena, garam, gula, kaldu bubuk, merica. Tuangi air dan susu cair, aduk rata sampai licin dan halus. Tambahkan SKM. Aduk rata. Test rasa. Sisihkan.Tumis duo bawang dg margarin sampai wangi. Masukan sayuran, bawang daun dan seledri. Tumis sebentar. Masukan larutan tepung. Aduk rata. Masak sampai mengental.

Kulit Risol

300 gr tepung terigu3 sdm kanjigaram secukupnya3 sdm minyak goreng1 butir telur dikocok lepas ( boleh di skip)600-700 ml susu cair/air (saya 700ml)

Pencelup

Secukupnya terigu dilarutkan dg air, tingkat kekental

Cara Membuat Risol

Aduk tepung terigu, kanji dan garam.Tuang air sedikit demi sedikit lalu aduk menggunakan wisk sampai air habis, masukan telur, aduk rata, terakhir masukan minyak aduk lagi sampai licin dan halus. kalau perlu saringPanaskan teflon 20-22 cm (saya pakai wajan kwalik )Tuangkan adonan 1 sendok sayur, ratakan. Masak sampai pinggirannya mengering dan terangkat. Lakukan sampai adonan habis.