Rainbow Condensed Milk Shokupan

Bahan

355 gr Tep pro tinggi (saya: cakra kembar @kreasibogasari)180 ml Air/susu (saya: susu)115 gr susu kental manis6 gr Ragi3 gr garam30 gr Butter (saya: baker’s mix Anchor @anchor_indonesia )pewarna makanan warna merah, hijau, kuning, biru

Cara

1. Campur susu cair dan susu kental manis, beri ragi aduk rata, masukan tepung, uleni sampai setengah kalis, masukan garam dan butter, uleni sampai kalis elastis (windowpane test).2. Bagi adonan menjadi 4, masing2 diberi pewarna, uleni sampai warna rata, istirahatkan selama 1 jam3. Kempiskan, keluarkan semua gelembung udara/buble, bulatkan dan istirahatkan 10min.4. Ambil adonan merah, pipihkan, gilas memanjang, lakukan yg sama ke adonan biru, kuning dan hijau. Lalu tumpuk dan gulung.5. Tata dalam loyang uk.20x10x10cm yg sudah dioles butter atau alas kertas baking. Istirahatkan sampai mengembang ke bibir loyang, kira-kira 1jam (tergantung cuaca)6. Panggang di oven yang sudah dipanaskan, suhu 175C selama 25-30min atau sampai matang(sesuaikan oven masing2)7. Setelah matang keluarkan dari loyang, oles atasnya dengan butter, biarkan dingin baru dipotong.