Premium Brownies Butter Cake

Bahan Brownies

Bahan A :100 gr DCC (Callebaut 811)75 gr Butter Golden Churn**Double boiler sampai coklat lelehBahan B :1 butir telur20 gr gula pasir20 gr Terigu Protein Rendah10 gr Coklat Bubuk (Varlhona)**whisk telur sampai gula larut, masukkan ke adonan coklat, aduk rata. Tambahkan terigu coklat bubuk, aduk rata.

Bahan Butter Cake

Bahan A :350 gr Butter mix margarine (me :Wisjman 150 gr Golden Churn 150 gr Blueband Cookies 50 gr)180 gr gula halus2 sdm susu skm1 sdm rum10 kuning telur (@20g)Bahan B (ayak) :250 gr terigu protein rendah30 gr susu bubuk1⁄2 sdt Vanila PowderBahan C :5 butir putih telur1⁄2 sdt garam60 gr gula pasir1 sdm air jeruk nipisAdd :Pasta CoklatPasta RV

Cara Membuat Premium Brownies Butter Cake

1. Panaskan oven suhu api atas 160c, api bawah 180c.2. Ayak terigu dan susu bubuk.3. Kocok butter dan gula halus sampai seperti krim, tambahkan susu skm, dan rum lanjut kocok sampai mengembang.4. Tambahkan kuning telur, kocok sampai tercampur rata. Masukkan bahan B lalu mixer speed rendah, mixer sebentar lalu matikan mixer, sisihkan.5. Diwadah terpisah, kocok bahan C sampai soft peak dan mengkilat. Campurkan ke adonan kuning telur secara bertahap. Jangan overmix.7. Timbang 300 gr adonan lalu tambahkan 50 gr adonan brownies dan pasta coklat, mix sampai tercampur rata8. Timbang 300 gr aduk rata dengan pasta RV.10. Tuang adonan bergantian secara bergantian sampai adonan habis (adonan brownies paling atas) buat putaran dengan sumpit.11. Panggang selama 55 mnt sampai matang (tergantung oven masing2).12. Keluaran dari loyang dan dinginkan.