Pancake Custard

Bahan Pancake

3 butir Telur ukuran besar60 gram Gula pasir1 sdt Pasta vanilla kualitas bagus15 gr Madu125 gr Tepung protein rendah (kunci)1 sdt Baking powder double acting1/2 sdt Baking soda20 ml Susu cair full cream

Bahan Isian Custard

300 ml Susu cair full cream20 gr Butter3 butir Kuning telur50 gr Gula pasir20 gr Tepung custard/maizena1 sdt Pasta vanilla kualitas bagus

Cara Membuat Pancake Custard

1. Kocok telur gula madu pasta vanilla dgn whisk sampai tercampur rata. Masukkan tepung baking powder baking soda sambil diayak. Aduk rata sampai adonan licin. Tutup dan diamkan 15 menit.2. Isian custard : Masak susu butter dgn api kecil sampai butter larut dan tercampur rata, matikan api dan sisihkan kesamping.Di wadah lain kocok kuning telur gula tepung custard sampai rata, kemudian tuang ke susu yg tadi uda dimasak dlm kondisi susu uda hangat, tambahkan pasta vanilla. Masak di api kecil sambil diaduk terus sampai adonan mengental. Matikan api biarkan dingin.3. Tambahkan susu cair ke adonan pancake yg td uda didiamkan 15 menit, aduk rata4. Siapkan teflon anti lengket, beri sedikit minyak terus lap dgn tissue di semua bagian teflon5. Masukkan 1 centong adonan ke teflon yg uda panas, pake api paling kecil ya, masak sampai atas pori2nya keluar dan agak kering terus di balik masak lagi bentar (lamanya masak dari awal 3-5menit tergantung gedenya api yg dipake)6. Dalam keadaan pancake masih panas/hangat isi dgn custard, lipat sambil dicubit2 bagian ujungnya