Bombolini Pandan Custard

Bahan Bombolini

200 gr tepung protein tinggi50 gr tepung protein sedang6 gr ragi instan35 gr gula pasir1 btr telur125 gr susu cair dingin30 gr mentega tawar3 gr garam

Pandan Custard

2 kuning telur60 gr gula pasir24 gr tepung maizena1/2 sdt pasta pandan270 gr susu cair25 gr mentega tawar

Cara Membuat Pandan Custard

Dalam wadah campur kuning telur, 1/2 gula pasir, dan maizena aduk rata sisihkan.Masak susu dan sisa gula tambahkan pasta pandan sampai hangat saja.Tuang dalam kocokan telur aduk rata, lalu masak kembali dengan api kecil sampai mengental. Setelah dingin masukkan kedalam plastik segitiga.

Cara Membuat Bombolini

1. Mixer bahan A sampai Kalis elastis.2. Bagi adonan @40 gr bulatkan sampai permukaan mulus.3. Istirahatkan 20 mnt.4. Pipihkan adonan, buang gas. Istirahatkan sampai mengembang 2x lipat.5. Goreng dengan minyak sedang sampai kecoklatan.6. Angkat taburi dengan gula halus atau gula donat.7. Buat lubang dengan sumpit lalu isi dengan bahan custard.