Lapis Custard Bakar

Bahan Lapis

350 grm tepung beras175 grm tepung tapioka130 ml santan kara1300 ml air350 gram gula pasir1 sdt garam20 ml air daun suji dan pandan

Cara Membuat Lapis

1 . Masak santan,gula pasir garam aduk hingga gula larut dengan api kecil. Angkat dan sisihkan hingga dingin.2. Campurkan tepung beras dan tapioka dalam wadah. Aduk rata. Masukan larutan santan.3. Bagi adonan menjadi 3. Masukan endapan pandan suji di salah satu adonan. 1 adonan dengan 2 tetes pasta pandan. Sisanya biarkan berwarna putih. Sisihkan.4. Siapkan loyang 20×20 cm dan kukusan. Tuang per 2 sendok sayur adonan ke dalam loyang satu demi satu sambil dikukus 3 menit per masing2 adonan hingga habis.5. Di lapisan terakhir kukus adonan selama 20 menit. Angkat dan biarkan dingin.

Bahan Custard

130 ml santan kara150 ml susu cair4 butir kuning telur1 sdm tepung maizenaGaram secukupnya

Cara Membuat Custard

1. Aduk telur dan maizena dalam mangkok hingga tercampur rata. Sisihkan.2. Panaskan susu, garam dan santan dalam panci dengan api kecil, lalu pancing adonan kuning telur dengan sedikit larutan susu. Aduk rata.3. Kembalikan adonan ke dalam panci berisi larutan susu. Dan masak hingga mengental.

Penyelesaian

1. Tuangkan adonan custard keatas lapis di loyang, hentakan loyang agar rata. Lalu diamkan hingga terbentuk lapisan. Blow torch permukaan custard hingga matang. Dinginkan lapis keluarkan dari loyang dan sajikan.