Eclair Cake

Bahan Eclair Cake

1 bungkus Biscuit Regal haluskanBahan A:350 ml Whip Cream Cair mixer hingga kaku, sisihkan.Bahan B (custard)500 ml susu cair75 gr gula pasir30 gr maizena4 kuning telur1⁄2 sdt vanilla bubuk25 gr Butter

Tambahan

Coklat BubukChoco ChipsGanache (step di bawah )Edible Gold beli @dambishopp

Cara Membuat eclair

1. Aduk rata semua bahan A + B selain butter hingga gula larut .2. Panaskan di atas api kecil sambil terus diaduk hingga kental lalu matikan api.3. Masukkan butter lalu aduk cepat hingga rata4. Tutup dengan cling wrap agar tidak berkulit lalu biarkan hingga suhu ruang5. Jika sudah dingin, aduk sebentar, lalu masukkan whipping cream yang sudah di kocok kaku. Mixer speed rendah / whisk hingga rata, lalu masukkan ke dalam plastik segitiga.

Penyelesaian

1. Tata biskuit di dasar cup, lalu semprot adonan eclair sampai tingginya 1⁄2 cup taburi coklat bubuk lalu tata biskuit lagi, semprot custard lagi lalu taburi coklat bubuk kemudian taburi sedikit biscuit lagi. Sisakan sekitar 2 cm dari permukaan lalu semprotkan ganache coklat kemudian taburi topping2. Simpan di kulkas semalaman

Bahan Ganache

250gr dark cooking coklat potong kecil2250 ml whipping cream cair

Cara Membuat Ganache

Hangatkan whip cream jangan sampai mendidih, cukup hangat saja. Matikan api. Tuang ke dalam coklat dan aduk sampai coklat meleleh semua. Masukkan ke dalam plastik segitiga