Pie Kopi Susu (Tiramisu Pie)

Bahan Pie Kopi Susu (Tiramisu Pie)

Kulit Pie200 gr tepung terigu segitiga10 gr gula halus1/4 sdt garam100 gr mentega, dingin1 buah kuning telur, kocok lepas2 sdm air es

Cara Membuat Kulit Pie

1. Campur semua bahan, aduk pakai tangan, uleni sebentar asal rata sampai adonan bisa dipulung.2. Bungkus pakai plastik wrap, diamkan dikulkas sekitar 30 menit.3. Cetak adonan ke cetakan pie. Tusuk bagian dasar dengan garpu. Panggang selama 20 menit suhu 170C. Keluarkan, sisihkan.

Vla Kopi / Coffee Pastry Cream

2 buah kuning telur40 gr gula10 gr tepung maizena10 gr tepung terigu segitiga200 ml susu cair15 gr mentega1/4 sdt pasta vanila1 sdt kopi instan, larutkan dg sedikit air

Cara Membuat Vla Kopi

1. Kocok kuning telur dan gula pakai whisk sampai larut. Masukkan bahan tepung, aduk rata. Sisihkan.2. Dalam panci, panaskan susu cair sampai pinggirannya berbuih, angkat. Tuang sedikit2 ke adonan telur sambil terus diaduk.3. Tuang kembali adonan susu ke dalam panci, masak sampai mengental sambil diaduk. Matikan kompor, masukkan mentega, pasta vanila, dan larutan kopi instan, aduk rata.

White Chocolate Ganache

120 gr cokelat putih30 ml susu cair15 gr mentegaCara: masak semua bahan sampai larut dengan cara double boiler.

Penyelesaian

Tuang Vla Kopi ke kulit pie yang sudah dipanggang. Tambahkan white chocolate ganache diatasnya. Hias sesuai selera, sajikan.