Peyek Kacang Bulat

Bahan

150 gr Tepung beras20 gr Tepung tapioka1 Butir telurBumbu halusGaram600 ml Air ( sesuaikan kekentalan adonan)50 ml Santan kental1/4 sdt Kunyit bubuk4 Lembar daun keruk purut, iris tipis300 gr Kacang Tanah, potong2

Bumbu Halus

4 Siung bawang putih3 Butir kemiri1 Ruas kencur2 sdm KetumbarAir sckpnya

Langkah

1. Haluskan bumbu memggunakan food processor omni blade2. Masukkan semua bahan kdlm wadah, campur hgg rata3. Panaskan cetakan bulat ( bisa gunakan cetakan bulat bingka / kue lumpur) beri sdkt minyak4. Ambil 1/2 centong adonan beri sdkt kacang tanah, lalu tuangkan le dlm cetakan, sambil di bolak balik, angkat ( tdk perlu sampai matang sempurna)5. Setelah selesai semua, panaskan kembali pan yg berisi minyak yg bnyk6. Goreng kembali peyek yg 1/2 matang td, hgg kecoklatan, lalu angkat tiriskan7. Peyek siap d nikmati