Pecel Terong

Bahan Pecel Terong

2 buah terong3 butir telurKemangi secukupnya5 sdm kacang tanah, goreng150 ml santan, rebus

Bumbu Halus

2 siung bawang putih5 buah cabe keriting4 buah cabe rawit1/2 sdt terasi1 lbr daun jeruk1 lbr kencurGula merah, gula pasir dan garam secukupnya

Cara Membuat Pecel Terong

1. Rebus telur sistem 5-30-7 sampai matang, angkat dan dinginkan, kupas kulitnya.2. Panggang terong, balik2 kedua sisi sampai matang merata, angkat. Setelah dingin kupas kulitnya.3. Haluskan bumbu dan kacang, beri santan (kekentalan sesuai selera). Masukkan terong, telur dan kemangi, penyet dengan uleg gak sampai hancur. Siap di sajikan.