Nagasari Pisang Berlapis

Bahan Santan

900 ml (me 1000 ml, santan dari 1 butir kelapa tua, dikerok supaya hasil santannya putih bersih200 gr gula pasir (me: 180 gr)1 sisir pisang kepok me: 18 pisang/pisang raja iris tipis memanjang, 1 pisang jadi 4 bagian4 lembar daun pandan1 sdt pewarna makanan putih bubuk (me)Garam, vanilla secukupnya

Bahan Kering

250 gr tepung beras100 gr tapioka

Cara Membuat

1. Panaskan kukusan, gunakan api sedang, oles loyang ukuran 24x24x4 dengan minyak goreng2. Rebus bahan santan sampai mendidih, biarkan sampai suhu ruang3. Masukkan bahan kering bertahap, sambil diaduk menggunakan wisk4. Tuang adonan pertama kedalam loyang, sy timbang 200 gr, kukus slama 5 menit, masukkan pisang, susun sampai rata, tuang adonan 150 gr, kukus lagi slama 5 menit5. Tuang lagi adonan 100-150 gr, kukus lagi 5 menit6. Lakukan sampai adonan dan pisang habis, kukusan terahir selama 20-25 menit untuk mematangkan keseluruhan nagasari7. Tunggu dingin baru dikeluarkan dr loyang

Note

1. Setiap akan menuang adonan, jangan lupa aduk rata dahulu, supaya tidak ada endapan tepung dibawahnya2. Loyang tidak perlu dialas apapun, kalau dialas baking paper, dia akan lengket keadonan3. Tutup Kukusan jangan lupa balut pakai kain, kalau pakai klakat lebih aman