15 Kue Olahan Pisang Yang Enak Dan Simpel

Bahan Pie Pisang Coklat Keju

• KULIT PIE :
• 200 gr Tepung Segitiga
• 100 gr Butter dingin
• 2 kuning telur
• 3 sdm Air Es
• (***Kalo suka manis kulitnya bole sedikit gula halus)

Cara Membuat Kulit Pie

• 1.Campur terigu,butter aduk dengan sendok kayu/pisau pastry sampai berbulir,tambahkan kuning telur dan air es,aduk pakai pisau pastry/ujung jari,bulatkan simpan dalam kulkas 40 menit
• 2. Gilas,lalu cetak dalam cetakan pie yang sudah dioles,tusuk garpu dasar pie supaya tidak menggelembung
• 3.Panggang suhu 170 derajat sampai set lalu keluarkan

Penyelesaian Pie Pisang Coklat Keju

• Untuk topingnya saya pake : pisang barangan yg sudah di bakar pake mentega, bis itu di potong2 lalu masukin ke dalam kulit pie pisangnya 1/2 lalu semporotkan selai coklat tutupin lagi dgn pisang lalu ksh toping keju , almond, kismis , lalu oven kembali hingga kejunya mateng

Bahan Bolen Lilit

• Bahan A (water dough)
• 300 gr tepung protein tinggi
• 115 butter campur margarin
• 115 ml air
• 2 sdm gula halus
• *Campur semua bahan,bulatkan,tutup dan diamkan selama 15mnt)
• Bahan B (Oil Dough)
• 160 gr tepung terigu protein tinggi
• 120 gr Butter campur margarin
• *Campur semua bahan, bulatkan,tutup dan diamkan selama 15mnt

Bahan Isi

• 10 buah pisang raja belah jadi 2 (lalu panggang di teflon yang sudah di beri margarin)
• Coklat blok/selai coklat/meses coklat

Olesan

• 1 butir kuning telur sedikit madu

Cara Membuat Bolen Lilit

• Bagi adonan A dan B menjadi 20 buah, bulatkan
• Ambil adonan A, pipihkan lalu letakkan adonan B di atasnya,lipat seperti amplop lalu gilas,lipat lagi (lakukan sebanyak kurang lebih 3X lipatan)
• Lalu pipihkan dan beri isian,gulung dan beri keratan pada kulit, lakukan sampai adonan habis
• Letakkan di loyang yang telah di oles margarin dan dialas kertas roti
• Oles dengan bahan olesan dan beri topping sesuai selera
• Panggang sampai matang dg suhu 180 selama 30_35mnt

Bahan Pisang Strudel

• 3 lembar kulit pastry ( saya pake merek Edo )
• pisang secukupnya ( saya pake 3 biji )
• coklat dan keju untuk toping

Olesan

• 1 biji kuning telur

Cara Membuat Pisang Strudel

• Ambil kulit edo 1 potong miring samping kiri dan kanan
• Taruh pisang, coklat dan keju pada bagian tengah
• lipat silang untuk penutupi toping
• oles kutel dan oven dengan suhu 175 hingga mateng

Bahan

• 4 Buah Pisang Ambon Matang (400 gr)
• 120 gr Gula Pasir
• 50 ml Minyak Goreng
• 1 Butir Telur
• 200 gr Terigu Protein Sedang
• 20 gr Coklat Bubuk
• 1 Sendok Teh Baking Powder
• 1/2 Sendok Teh Kayu Manis Bubuk
• 50 gr Margarin yang dilelehkan

Topping

• Almond Slice secukupnya
• Coklat Leleh (Dark Cooking Chocolate) secukupnya

Cara Membuat

• 1. Campur pisang, gula pasir, minyak goreng dan telur, aduk dengan whisk sampai pisang hancur.
• 2. Masukkan tepung terigu, coklat bubuk, baking powder, kayu manis bubuk, aduk rata. Tambahkan margarin leleh, aduk kembali sampai rata.
• 3. Tuang adonan dalam cup, taburi dengan almond slice sesuai selera.
• 4. Panggang dengan suhu 180'C 30 menit sampai matang. Jangan lupa panaskan oven terlebih dahulu.
• 5. Setelah matang, angkat, hias dengan coklat leleh.

Bahan Chocban Strudel

• 1 lbr puff pastry instan/homemade
• 1 potong DCC
• 1 buah pisang raja/ambon/kepok atau lainnya

Pelengkap (Boleh Skip)

• Kuning telur/susu cair, utk olesan
• Keju cheddar parut, utk topping

Cara Membuat Chocban Strudel

• 1. Siapkan pastry, simpan coklat ditengah2 pastry, potong pinggiran pastry bentuk kepang, taruh pisang yang sudah diiris2 di atas coklat lalu lipat pastry ketengah membentuk kepang
• 2. Simpan dalam loyang yang sudah diolesi margarin lalu olesi dg kuning telur dan taburi keju parut
• 3. Panggang chocoban dg suhu 180-190c selama 25-30 menit (sesuaikan dengan oven masing2)
• 3. Chocoban siap disajikan

Bahan Bahan

• 270 terigu pro tinggi / cakra
• 1 sdm susu bubuk
• 50 gr gula pasir
• 1 butir telur
• 5 gr ragi instant
• 100 gr pisang matang lumat tanpa kulit
• 40 ml susu cair
• 40 gr mentega
• sejumput garam

Cara

• 1. Kupas pisang, lumatkan pakai garpu, sisihkan
• 2. Campur semua bahan dalam bowl, kecuali butter dan garam
• 3. Uleni sampai kalis
• 4. Masukkan butter dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis
• 5. Bulatkan, diamkan dalam bowl tertutup plastik sekitar 40 menit atau sampai mengembang 2x lipat
• 6. Setelah 40 menit, kempeskan, lalu bulat2 sebesar 40gr. Pipihkan adonan, bolongi dengan belakang spuit atau pakai cetakan donut.
• 7. Biarkan adonan dalam wadah tertutup sampai mengembang (sekitar 15 menit)
• 8. Goreng dalam minyak banyak api sedang. Goreng dalam 1x balik supaya terlihat ring nya.
• 9. Tiriskan, sajikan dengan taburan gula halus.

Bahan Banana Milk Crispy

• Puff pastry instan
• Pisang raja potong kecil2
• 300ml susu UHT
• 200ml whip cream cair
• 12gr tepung maizena
• 85gr gula pasir
• 3btr kuning telur
• 1btr telur utuh
• 15gr butter
• 1⁄2sdt vanilla

Topping

• Chocochips
• Keju parut

Cara Membuat Custard

• Campur kuning telur, telur utuh, dan tepung maizena, lalu aduk menggunakan whisk sampai rata tdk menggerindil.
• Dalam wadah lain, campur susu, whipcream, dan gula pasir, masak sampai hangat kuku, kemudian masukkan adonan telur td kedalam adonan susu, tambahkan vanilla, masak dgn api kecil sambil trs diaduk sampai mengental, matikan api, lalu tambahkan butter sambil diaduk2.
• Masukkan custard ke dalam pipping bag.

Cara Membuat Banana Milk Crispy

• Gilas tipis puff pastry, kemudian cetak menggunakan cetakan pisang yg akan digunakan, potong sesuaikan bentuk cetakan, tata didalam cetakan.
• Lalu isi dgn potongan pisang, custard, chocochips, dan keju parut.
• Oven di suhu 200 derajat selama 30 menit api bawah, kemudian turunkan di suhu 180 derajat selama 10-15 menit api atas, atau sesuaikan dgn oven masing2.

Bahan Santan

• 900 ml (me 1000 ml, santan dari 1 butir kelapa tua, dikerok supaya hasil santannya putih bersih
• 200 gr gula pasir (me: 180 gr)
• 1 sisir pisang kepok me: 18 pisang/pisang raja iris tipis memanjang, 1 pisang jadi 4 bagian
• 4 lembar daun pandan
• 1 sdt pewarna makanan putih bubuk (me)
• Garam, vanilla secukupnya

Bahan Kering

• 250 gr tepung beras
• 100 gr tapioka

Cara Membuat

• 1. Panaskan kukusan, gunakan api sedang, oles loyang ukuran 24x24x4 dengan minyak goreng
• 2. Rebus bahan santan sampai mendidih, biarkan sampai suhu ruang
• 3. Masukkan bahan kering bertahap, sambil diaduk menggunakan wisk
• 4. Tuang adonan pertama kedalam loyang, sy timbang 200 gr, kukus slama 5 menit, masukkan pisang, susun sampai rata, tuang adonan 150 gr, kukus lagi slama 5 menit
• 5. Tuang lagi adonan 100-150 gr, kukus lagi 5 menit
• 6. Lakukan sampai adonan dan pisang habis, kukusan terahir selama 20-25 menit untuk mematangkan keseluruhan nagasari
• 7. Tunggu dingin baru dikeluarkan dr loyang

Note

• 1. Setiap akan menuang adonan, jangan lupa aduk rata dahulu, supaya tidak ada endapan tepung dibawahnya
• 2. Loyang tidak perlu dialas apapun, kalau dialas baking paper, dia akan lengket keadonan
• 3. Tutup Kukusan jangan lupa balut pakai kain, kalau pakai klakat lebih aman

Bahan Pisang Gapit

• 10 buah pisang kepok
• 1 sdm margarin

Kuah Kinca

• 100 gr gula merah
• 300 ml santan sedang
• 1 lembar daun pandan
• 2 buah nangka, iris kecil
• Sedikit garam
• 1 sdt maizena, larutkan dengan 2 sdm air

Cara Membuat Pisang Gapit

• 1. Kupas pisang dari kulitnya, lalu pipihkan.
• 2. Panaskan wajan teflon atau alat bakar, olesi margarin. Masukkan pisang, bolak-balik sampai kedua sisinya berwarna kecokelatan.
• 3. Kuah kinca: campur santan, gula merah, garam dan daun pandan, aduk. Setelah mendidih, masukkan nangka, aduk-aduk sebentar, lalu masukkan larutan maizena, aduk sampai mendidih & mengental. Angkat.
• 4. Tata pisang di piring, lalu siram dengan kuah kinca.

Bahan

• Pisang matang
• 200 gr gula pasir
• 300 gr kacang tanah kupas, sangrai
• Meses
• Margarin

Cara

• Panaskan margarin, masukkan pisang, masak pisang hingga lunak, sambil dibolak balik, lalu belah bagian tengahnya tidak sampai terputus, angkat.
• Tumbuk kasar kacang tanah kupas sangrai, lalu tambahkan gula pasir dan meses, aduk rata.
• Isikan di bagian tengah pisang yg sudah dimasak tadi, sajikan.

Bahan Godok Pisang

• 6 bh pisang uli
• 3 sdm gula pasir
• 8 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Godok Pisang

• 1. Lumatkan pisang hingga halus tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk-aduk. 2.Masukkan gula pasir, baking powder aduk-aduk lagi hingga tercampur rata.
• 3. Diamkan 30 menit kemudian goreng dalam minyak panas hingga matang kecoklatan.
• 4. Gunakan sendok makan untuk membentuk bulatan. Sama spt membuat bakso, emakk gunakan 2 sendok,
• 5. Taburi dengan dengan gula halus. Sajikan

Bahan Topping

• 40 gr butter
• 40 gr white coconut sugar (di blender)
• 2-3 buah pisang raja (matang)

Cara Membuat Topping

• Dalam Wadah, Mixer Butter Dan Gula Hingga Pucat Mengembang, Lalu Oleskan Di Dasar Loyang Hingga Sisi Samping Loyang Secara Merata. Lalu Letakkan Potongan Pisang Di Dasar Loyang. Sisihkan

Bahan Cake

• 100 gr unsalted butter
• 80 gr white coconut sugar
• 1 sdt pasta vanila
• 2 butir telur uk sedang
• 80 gr tepung mocaf
• 20 gr tepung beras coklat
• 1 sdt baking powder
• ⅛ sdt garam
• 50 gr chocochip / keju cheddar parut

Note

• ▪️Klo mau pake tepung terigu boleh ganti kedua tepung diatas dgn 100 gr tepung protein rendah
• ▪️white coconut sugar bisa diganti 100 gr gula pasir

Cara Membuat

• Loyang uk D 18cm T 5cm
• 1. Dalam wadah, mixer butter, gula & vanila hingga pucat mengembang. Lalu masukkan telur satu persatu & mixer hingga tercampur rata
• 2. Masukkan campuran tepung, bp & garam (ayak sebelumnya), aduk kembali, terakhir masukkan chocochips. Aduk kembali hingga benar² rata. ( tidak usah terlalu lama mengaduk)
• 3. Tuang adonan dalam loyang yg sdh diisi pisang tadi
• 4. Panggang dlm preheat oven, suhu 175⁰C selama 30-35 menit. Tes tusuk, matang keluarkan dari oven. Tunggu 5 menit, baru keluarkan dari loyang.
• 5. Lebih nikmat dihidangkan dlm keadaan hangat

Bahan Pancake Pisang

• 150 gr pisang
• 100 gr tepung terigu
• 1 butir telur
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm mentega, lelehkan
• 200 ml susu cair, beri perasan 2 sdm jeruk nipis

Cara Membuat Pancake Pisang

• lumatkan pisang
• campur semua bahan kering dan telur - tuang susu sedikit demi sedikit sampai tidak bergerindil
• tuang mentega cair, aduk hingga adonan tercampur rata
• dadar di wajan anti lengket yg telah dipanaskan sebelumnya dgn api kecil
• bolak balik pancake agar matang merata.

Bahan Lapis Bawah

• 6 buah pisang talas (kalau besar pakai 5)
• 1 butir telur
• 1 keping vanili bubuk
• 120 gr tepung beras (12 sdm peres)
• 150 gr gula pasir (10 sdm)
• 1 sdt garam
• 600 ml santan encer

Lapis Atas

• 300 ml santan kental
• 2 sdm mujung tepung beras
• 1/4 sdt garam

Santan Kental

• 500 gr kelapa tua untuk perasan pertama, beri air 300 ml, peras. Di rebus dengan daun pandan dan sedikit garam, sampai mendidih. Dinginkan
• Perasaan ke 2 beri air 600 ml (untuk adonan pisangnya.

Langkah

• Dalam wadah campurkan telur, gula pasir, vanili bubuk, gambar sampai tercampur, kemudian masukan tepung beras sambil dituang santan encer nya, aduk sampai adonan halus tidak bergerindil. Potong-potong pisangnya setelah itu aduk lagi sebentar, tuang kedalam loyang kukus selama 25 menit. 7 menit pertama diaduk dulu agar pisang nya menyebar tidak menumpuk diatas
• Campurkan semua bahan lapisan atas, lalu tuang diatas lapisan pisang tadi, kukus lagi selama 10 menit.
• • Potong-potong nya setelah kue nya dingin, supaya tidak hancur.
• Nb: aku saran kan kalau ga ada pisang talas pakai pisang emas aja , kalau pun mau raja pake yg raja nangka, karna warna nya tetap kuning, kalau pakai raja biasa nanti berubah menjadi ungu kebiruan

Bahan Cantik Manis Coklat Pisang

• Bahan A
• 1 bungkus hungkwe cap boenga
• 240 gr gula pasir (boleh kurang/lebih)
• 1200 ml air santan kekentalan sedang
• 25 gram coklat bubuk
• 25 gr DCC serut
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt garam
• Bahan B
• Pisang kepok/raja kukus lalu potong2
• Plastik buat mengemas

Cara Membuat Cantik Manis Coklat Pisang

• Aduk semua bahan A lalu masak dgn api sedang sampai meletup-letup lalu biarkan uapnya hilang
• Ambil selembar plastik tahan panas,ambil pisang tata di atas plastik kalu ambil 1 sdm bahan A lalu bungkus dan rekatkan dgn selotif
• Lakukan sampai adonan hbs
• Cantik manis lebih enak di sajikan dingin atau tdk dingin.Sesuai kan selera saja