Pais Pisang Banjar: Kelezatan Legit dari Bumi Kalimantan
Pais Pisang Banjar adalah hidangan tradisional khas Kalimantan Selatan yang memanjakan lidah dengan perpaduan rasa manis pisang, legitnya santan, dan aroma harum daun pisang yang dibakar. Kue ini bukan sekadar camilan, melainkan cerminan kekayaan budaya dan cita rasa masyarakat Banjar.
Proses pembuatan Pais Pisang Banjar terbilang sederhana, namun menghasilkan cita rasa yang istimewa. Pisang yang digunakan biasanya adalah jenis pisang kepok atau pisang raja yang sudah matang, sehingga memberikan tekstur lembut dan rasa manis alami. Pisang tersebut kemudian dilumatkan dan dicampur dengan santan kental, gula merah, sedikit garam, dan terkadang ditambahkan potongan nangka atau kelapa muda untuk menambah tekstur dan aroma.
Adonan pisang yang sudah tercampur rata kemudian dibungkus dengan daun pisang yang sudah dilayukan. Pembungkusan dilakukan dengan rapi agar adonan tidak tumpah saat proses pemasakan. Setelah dibungkus, pais pisang kemudian dikukus terlebih dahulu hingga setengah matang, kemudian dibakar di atas bara api atau dipanggang dalam oven hingga matang dan daun pisang berwarna kecoklatan. Proses pembakaran inilah yang memberikan aroma khas pada Pais Pisang Banjar.
Pais Pisang Banjar memiliki rasa manis legit yang pas, tidak terlalu manis sehingga tidak membuat enek. Teksturnya lembut dan sedikit kenyal, dengan aroma daun pisang yang menggugah selera. Kue ini sangat cocok dinikmati sebagai camilan sore ditemani secangkir teh hangat atau kopi pahit. Kelezatan Pais Pisang Banjar menjadikannya hidangan yang selalu dirindukan, baik oleh masyarakat Banjar maupun para wisatawan yang berkunjung ke Kalimantan Selatan.
Jika Anda berkunjung ke Kalimantan Selatan, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi Pais Pisang Banjar. Anda bisa menemukannya di pasar tradisional, toko oleh-oleh, atau warung makan yang menjual makanan khas Banjar. Rasakan sendiri kelezatan legit dari bumi Kalimantan ini dan bawa pulang sebagai oleh-oleh untuk keluarga dan teman-teman.
