Mpek Lenggang

Bahan Mpek Lenjer

500gr daging ikan tenggiri, giling250cc air es50cc putih telur350gr – 400gr sagu tani (sesuaikan dgn adonan).3siung bwg putih, haluskan.garam, kaldu jamur secukupnya

Cara

~ uleni ikan dgn air es dan putih telur sampai kalis.~ masukkan bwg putih, garam dan kaldu jamur, uleni rata~ beri sagu tani secukupnya, uleni rata~ balurkan tangan dan talenan dgn sagu ~ ambil adonan bentuk silinder~ rebus diair mendidih yg tlh diberi sedikit garam~ masak sampai matang/mengapung.

Adonan Telur

4/5btr telur5siung bwg merah, iris”Daun bwg secukupnya, iris”Garam, kaldu jamur dan lada bubuk secukupnya.

Cara Membuat Adonan Telur

Kocok telur beri garam, kaldu jamur dan lada bubuk..masukkan daun bwg dan bwg merah aduk rata.Panaskan sedikit minyakMasukkan irisan mpek menyebarMasukkan kocokan telurMasak dgn api kecilBalik dan angkat.

Bahan Saos Hitam

200gr gula merah2-3sdm gula pasir (sesuai selera)25gr rawit hijau25grbwg putihsedikit garamair asam jawa secukupnya500cc air (sesuai selera)sedikit cuka (bisa skip).

Cara Membuat Saus

~ blender rawit hijau dan bwg putih.~ campur semua bahan~ masak sampai mendidih~ angkat dan dinginkan~ beri sedikit cuka bila suka. .

Pelengkap (Secukupnya)

mie, rebustimun, cincangbwg merah goreng.Ebi sangrai secukupnya (haluskan).