Mie Kocok Bandung

Bahan

250 gr kikil yang sudah matang, potong kotak250 gr daging sandung lamur, rebus hingga matang, iris-iris250 gr tauge, rebus sebentar100 gr, fettuccine rebus dan tiriskan1 sdt garam1 sdt kaldu bubuk sapi atau jamur1,5 liter Air kaldu rebusan daging (daging dan tulang kaki sapi jika ada )1 batang daun bawang dan seledri,iris halus untuk taburan

Bumbu Dihaluskan

8 siung bawang putih5 butir bawang merah10 butir merica3 cm jahe, memarkan1 batang sereh, memarkan3 lembar daun salam2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat

1. Bahan kuah : rebus daging dan tulang hingga daging empuk, ambil 1,5 liter atau sesuai selera. Saring dan sisihkan. Jika kurang suka bau tulang pada saat direbus tambahkan daun salam, jahe dan sereh.2. Panaskan minyak tumis bumbu halus hingga harum. Angkat dan masukkan ke dalam panci yang berisi kaldu. Didihkan kembali tambahkan garam dan kaldu bubuk. Lalu koreksi rasa.3. Siapkan mangkuk : tata pasta,irisan daging,kikil dan tauge. Siram dengan kuah kaldu lalu tambahkan bawang goreng,daun bawang seledri.4. Sajikan dengan ulekan cabai rawit dan perasan jeruk nipis. Bila suka bisa ditambahkan bakso sapi.Selamat mencoba@pastabisa