Lumpia Rebung

Bahan Lumpia Rebung

· 20 Lembar kulit lumpia· Secukupnya minyak untuk menggoreng

Bahan Isian

· 200 gram rebung, potong korek api· 100 gram daging ayam, cincang kasar· 1 butir telur ayam, kocok lepas· 1 batang daun bawang, rajang· 1⁄2 buah bawang bombay, cincang· 3 Siung bawang merah, cincang· 2 siung bawang putih, cincang· 1⁄2 sdt merica bubuk· 2 sdm kecap asin· 1 sdm kecap manis· 1 Sdt gula pasir· 50 ml air· 3 Sdm margarin untuk menumis· Secukupnya garam dan kaldu bubuk

Cara Membuat Lumpia Rebung

· Rebus rebung dengan sedikit garam sebentar saja, angkat dan tiriskan.· Panaskan margarin, tumis bawang bombay, bawang merah dan bawang putih sampai harum.· Masukkan rebung, tumis sebentar, tambahkan semua sisa bahan kecuali air, daun bawang dan telur ayam, aduk rata.· Masukkan air, aduk sebentar biarkan bumbu meresap dan air menyusut, koreksi rasa.· Terakhir tambahkan kocokan telur dan daun bawang aduk rata, sampai telur matang, angkat.· Siapkan kulit lumpia, beri isian 1-2 sdm, lipat dan gulung. Lakukan sampai kulit lumpia habis.· Goreng dalam minyak panas menggunakan api sedang sampai kecoklatan, angkat dan sajikan.