Download GambarBahan & Cara Buat Lontong kikil surabaya merupakan makanan tradisional khas kota Pahlawan, Surabaya. Kikil yang merupakan bagian kulit dari kaki sapi mempunyai tekstur yang kenyal dan rasa yang gurih. Siapa sangka kalau kikil mengandung banyak kolagen yang baik untuk kesehatan kulit lho.Lontong kikil Surabaya menjadi salah satu makanan favorit warga Jawa Timur. Kikil yang direbus hingga kuahnya mengental menyajikan rasa gurih yang lezat. Diperkaya dengan bumbu rempah menjadikan olahan kikil yang satu ini tambah sedap dan nagih. Bahan Lontong Kikil Surabaya650 gr Kikil (kaki) Sapi sdh rebusan, potong21,5 ltr Air utk merebus2 btg Serai, memarkan4 cm Jahe, memarkan5 lbr Daun Jeruk, robek2Garam secukupnyaGula secukupnyaKaldu Jamur, secukupnya1 sdm Bawang Putih goreng1 sdm Bawang Merah goreng2 btg Daun bawang iris tipisMinyak goreng utk menumisBumbu halus8 btr Bawang merah5 siung Bawang Putih5 btr Kemiri sangrai3 bh Cabe Merah keriting1 sdm Ketumbar sangrai1/2 sdt Lada butiran1/2 sdt Jinten sangrai2,5 cm Kencur5 cm Kunyit bakarPelengkapLontongBawang Merah goreng utk taburanDaun Bawang, iris tipis utk taburanSambal cabe rawitJeruk NipisCara Membuat Lontong Kikil Surabaya1. Rebus air hingga mendidih, masukkan kikil sapi & masak hingga setengah empuk. Angkat kikilnya, pisahkan dari tulangnya & potong2, lalu masukkan lagi kikil beserta tulangnya ke dalam rebusan kaldu.2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, jahe & daun jeruk. Aduk-aduk hingga bumbu matang. Masukkan ke dalam rebusan kikil.3. Tambahkan garam, gula & kaldu jamur, aduk rata. Masak hingga kikil empuk, bumbu meresap dan kuah agak mengental dg api sedang. Koreksi rasa4. Terakhir, masukkan bawang putih goreng, merah goreng & irisan daun bawang (sisakan untuk taburan). Matikan apiPenyajianpotong-potong lontong, tata di dalam mangkuk saji. Tambahkan potongan kikil, siram dengan kuah. Tambahkan taburan bawang merah goreng, irisan daun bawang, perasan air jeruk nipis & sambal cabe rawit.Segera sajikan Lontong Kikil Surabaya selagi masih hangat. Post Original : https://resepmamiku.com/lontong-kikil-surabaya-trisulistijani-2908Dapatkan notifikasi resep terbaru kami melalui Channel Telegram @ResepMamiku Sumber : www.instagram.com#Masakan Jahe#Masakan Cabai Rawit#Masakan Cabai#Masakan Kikil#Masakan Jeruk
