Lontong Padang Tetelan Sapi / Katupek Padang

Bahan Lontong Padang Tetelan Sapi / Katupek Padang

250g Tetelan Daging sapi,potong-potong400 ml santan Kara @karasantan.id1,5 liter Air150 gr buncis, iris serong300g nangka muda, potong-potong, rebus hingga empuk2 lembar daun kunyit,disimpul1 batang serai, memarkan7 lembar daun jeruk1 buah Asam Kandis1 Sdt Gula pasirSecukupnya garam halus2 Sdt Kaldu bubuk5 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus

80 gr bawang merah10 buah cabai merah keriting40 gr bawang putih2 butir kemiri20 gr jahe20cm lengkuas10 gr kunyit

Pelengkap

kerupuk merahtelur rebusketupat/lontongbawang goreng

Cara Membuat Lontong Padang Tetelan Sapi / Katupek Padang

1. Panaskan minyak,Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun jeruk, daun kunyit dan asam kandis.2. Tuangkan Air dan masukan potongan tetelan daging,rebus hingga daging empuk.3. Masukan garam,kaldu bubuk dan gula pasir aduk rata,masukan potongan nangka muda yang telah di rebus, masukan buncis dan santan Kara @karasantan.id ,aduk rata masak selama 5 menit. koreksi rasa,matikan api.4. Tuangkan kuah sayur dan daging ke dalam mangkok yang berisi potongan lontong, tambakan telur rebus,bawang goreng dan kerupuk merah. Sajikan. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat