Lodeh Buncis Labu Siam Tempe

Bahan Lodeh Buncis Labu Siam Tempe

150 gr buncis potong21/2 lonjor Tempe, potong kotak kecil, goreng setengah kering6 buah labu siam ukuran kecil, potong kotak kecil2 lmbr daun salamgaram, gula pasir, kaldu bubuk secukupnya300 mil santan (65 mil santan instanAir)900 mil air/sesuai selerabawang merah goreng untuk taburan

Bumbu Yang Dihaluskan

4 siung bawang merah3 siung bawang putih1/2 sdt ketumbar sangrai3 butir kemiri1/4 sdt terasi

Cara Membuat Lodeh Buncis Labu Siam Tempe

1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun salam, tumis dengan sedikit minyak goreng hingga matang dan harum2. Masukkan tempe, labu Siam dan Buncis, aduk dan tambahkan air, masak hingga airnya mendidih3. Setelah airnya mendidih masukkan santan, aduk dan masak hingga santannya mendidih, aduk sesekali biar santan tidak pecah4. Setelah mendidih, masukkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya, cek rasa, masak hingga sayuran nya empuk, angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng

Sambel

1 genggam cabe rawit, 5 buah cabe merah keriting, 3 buah tomat ukuran sedang, 4 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, potong2 semua bahan kecuali cabe rawitlalu goreng hingga layu, kemudian uleg, tambahkan terasi matang 1/2 sdt, garam, gula pasir dan penyedap bila suka, cek rasa, sajikan

Kacang Merah Goreng

500 gr kacang merah, cuci bersih lalu rebus kurang lebih 15-20 menit hingga agak setengah empuk, buang air rebusannya, tiriskangoreng hingga matang dan kriukkk, angkat tiriskan, taruh diwadah, taburi dengan sedikit garam, sajikan