Kue Soes

Bahan Kue Soes

150 gr butter300 gr air1/2 sdt garam100 gr tepung segitiga50 gr tepung cakra4 btr telur ukuram sedang

Craqueline

40 gr butter45 gr gula pasir (sy coconut sugar)50 gr tepung kuncicampur adonan jd 1, gilas ratakan hingga ketebalan 2mm,simpan freezer hingga kaku, lalu cetak

Cara Membuat Kulit Soes

masak air , butter dan garam hingga mendidih. Masukkan tepung, kecilkan api lalu aduk rata hingga kalistunggu adonan hingga benar” dingin, masukkan kocokkan telur, aduk rata dgn whisk hingga licinmasukkan adonan dlm piping bag, semprotkan ke loyang yg sdh dialasi baking paper. Beri adonan craqueline diatasnya utk sebagian adonan yg sdh disemprotoven dgn suhu tinggi 190 selama 40 menitsetelah matang dan kokoh, keluarkan dr loyanh lalu beri filling

Filling Vla Lembut

Bahan A : 125 gr gula pasir , 300 gr susu , 1/2 sdt garamBahan B : 75 gr maizena, 2 kuning telur, 300 gr susu, 1/2 sdt vanilla susu la’romeBahan C : 125 ml whipped cream, kocok

Cara Membuat Vla

Campur dan masak bahan A hingga gula larut lalu masukkan bahan B. Masak hingga kental & meletup. Matikan api tunggu dingincampur whipped cream kocok dgn adonan vla. Aduk rata