Kue Mangkok Taro

Bahan

150 gr Gula pasir250 ml Air100 gr Tape singkong, haluskan (sy sambil disaring)125 gr Tepung Beras25 gr Tepung terigu protein sedang1 sdt Ragi instan1 sdt Baking powder1 sdt Taro Bubuk, tambahkan sedikit air hangat, aduk hingga berbentuk pasta

Cara

1. Rebus air dan gula aduk hingga larut, angkat (tdk usah sampai mendidih).2. Campur tape, tepung beras dan tepung terigu.3. Tuang air gula selagi masih hangat, aduk rata dan tidak ada yg bergerindil (saring jika perlu sambil ditekan2 menggunakan sendok agar benar2 halus)4. Tambahkan ragi instan, aduk hingga rata. Tutup adonan dengan serbet dan diamkan selama 30 menit. Adonan akan berbuih dan mengembang 2x lipat.5. Sementara itu, panaskan kukusan dengan api besar, hingga beruap banyak. Kukus sebentar cucing/cup cetakan tujuannya agar suhu cetakan sama hangatnya dg suhu adonan6. Aduk adonan hingga buih benar2 hilang, tambahkan baking powder, aduk hingga rata7. Tambahkan pasta taro, aduk hingga rata. Sebelum kembali berbuih, tuang adonan ke dalam cucing/cup cetakan tanpa dioles apapun.8. Kukus selama 20 menit dengan api besar, jangan dibuka tutup selama mengukus (tutup kukusan lapisi dengan kain, agar uap air tidak menetes)Angkat dan biarkan dingin baru keluarkan Kue Mangkok Taro dari cetakan.