Kue Lapis Tapioka

Bahan Kue Lapis Tapioka

250 gr tepung tapioka125 gr tepung beras250 gr gula pasir1/2 sdt garam800 ml santan (dari 1 btr kelapa )1 lbr daun pandanSecukupnya pewarna makanan pink, orange, hijau dan ungu1/2 sdt pewarna putih

Cara Membuat Kue Lapis Tapioka

* rebus santan terlebih dahulu dengan 1 lbr daun pandan, kemudian biarkan dingin.* campur tepung tapioka dan tepung beras. Tambahkan gula dan garam. Tuangi santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga gula larut, dan adonan licin. Kemudian saring.* bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian tambahkan pewarna putih. Kemudian yang satunya bagi2 lagi kedalam beberapa mangkuk dan tambahkan pewarna pada masing2 mangkuk* panaskan kukusan, siapkan loyang persegi ukuran 14*14*7. Olesi merata dengan minyak sayur yang agak banyak.* tuang 50ml adonan berwarna pink ( atau sesuai selera), kukus selama 3-5 menit. Setelah adonan pink set, lanjut tuang 50 ml adonan putih. Kukus kembali hingga set. Selanjutnya lakukan hal yang sama berselang – seling hingga semua adonan habis. Jangan lupa pastikan diaduk dahulu sebelum menuangkan adonan.* setelah adonan habis lanjut kukus selama 20 menit supaya benar-benar tanak.* biarkan kue dingin terlebih dahulu supaya mudah dikeluarkan dari loyang.* gunakan pisau tajam yang telah dilapisi plastik untuk memotong kue lapis supaya tidak lengket