Kroket Wortel

Bahan Kulit

2 kg Kentang (iris2 tipis)(setelah kupas kulit jadi 1900gr)4 butir Kuning telur6 sdm Susu bubuk (2sachet)2 sdt Garam1 sdt Lada1/2 sdt Pala bubuk1 sdt Kaldu bubuk

Bahan Isian

4 sdm Margarin2 bh Bawang bombay kcl (cincang)8 siung Bawang putih (cincang)500 gr Daging ayam (pot dadu)500 gr Wortel (pot dadu)4 btng Daun bawang (pot2)4 btng Seledri (pot2)1 sdm Gula pasir1 sdt Garam1 sdt Kaldu bubuk1 sdt Merica1 sdt Pala bubuk2 sdm Tepung terigu (larutkan dgn sedikit air)

Bahan Pelapis

7-8 bh Putih telur300 gr Tepung roti/panir

Cara Membuat Kroket Wortel

1. Goreng kentang sampai berkulit, jngn goreng terlalu kering ya2. Panas2 hancurkan/tumbuk hingga halus, tambahkan bhn lainnya aduk rata, dinginkan3. Isian : tumis bwng bombay, bwng pth, seledri & daun bawang dgn margarin hingga harum, masukkan ayam & wortel, masak hingga ayam matang, tambahkan bumbu2 lainnya aduk rata, terakhir tuang larutan tepung terigu, masak hingga kering, dinginkan4. Timbang adonan dan bulatkanWortel besar kulit 50gr isian 20-22grWortel kcl kulit 30gr isian 10-12gr5. Ambil 1 adonan pipihkan, isi dgn isian, bentuk sesuai selera6. Balurkan ke panir, ke putih telur kemudian tepung panir lagi, tekan2 biar tepungnya lengket7. Simpan freezer 30-60menit8. Goreng di minyak pns hingga kuning kecoklatan9. Hias sesuai selera