10 Aneka Resep Bolu Gulung Simpel & Enak

Bahan Bolu Gulung Blackforest

• 3 butir telur utuh
• 3 butir kuning telur
• 70 gr gula pasir
• 1/2 sdt sp
• secubit garam
• 30 gr tepung terigu protein sedang
• 5 gr susu bubuk
• 5 gr maizena
• 25 gr cokelat bubuk
• 60 gr mentega, lelehkan
• 1 sdt pasta cokelat

Bahan Tambahan

• Selai strawberi, buttercream / whipcream, DCC, dan cherry sebagai hiasan.

Cara Membuat Bolu Gulung Blackforest

• 1. Mixer telur, gula pasir, SP, garam sampai kental berjejak.
• 2. Masukkan semua bahan tepung sambil diayak, mixer rata dg speed rendah.
• 3. Masukkan mentega cair dan pasta cokelat, aduk balik dengan spatula sampai rata.
• 4. Tuang ke loyang 24x24cm. Panggang suhu 175c selama 20 menit api atas bawah atau sampai matang (sesuaikan oven masing2).
• Penyelesaian Setelah cake dingin, oleskan selai tipis, ratakan, lalu beri cream, gulung perlahan. Kemudian, oles permukaan cake dengan cream sampai rata, lalu beri serutan coklat diatasnya. Beri cherry sebagai hiasan.

Bahan Bolu Gulung Pandan (Ekonomis)

• Bahan A :
• 3 btr Telur
• 40 gr Gula
• 1 sdt SP
• 35 gr Terigu Protein Sedang
• 5 gr Maizena
• 5 gr Susu Bubuk
• Bahan B :
• 65 gr Margarine, cairkan
• 1 sdt Pasta Pandan (sy, 1/2 sdm endapan jus pandan)

Filling (Bisa Disesuaikan Selera)

• Butter Cream
• Keju Cheddar, parut

Cara Membuat Bolu Gulung Pandan (Ekonomis)

• loyang 24 x 24cm
• 1. Ayak tepung, maizena dan susu bubuk. Campur semua bahan A. Mixer hingga mengembang pucat dan kental berjejak.
• 2. Masukkan bahan B, aduk balik menggunakan spatula.
• 3. Tuang dalam loyang yang sudah diberi alas baking paper, hentakkan perlahan agar udara yg terperangkap keluar.
• 4. Panggang dalam oven (yang sdh dipanaskan terlebih dulu) dg suhu 200’C api atas bawah selama 15 menit atau hingga matang, sesuaikan oven masing2
• 5. Keluarkan dari loyang, tunggu hingga suhu ruang. Beri filling, gulung perlahan dan padatkan. Biarkan beberapa saat hingga set, baru dipotong2.
• Sajikan.

Bahan Bolu Gulung Mocha

• Bahan A:
• 10 kuning telur 5 putih telur
• 150 gr gula kastor
• 10 gr cake emulsifier (optional)
• Bahan B:
• 100 gr terigu low protein
• 10 gr maizena
• 10 gr susu bubuk
• Bahan C: lelehkan
• 100 gr butter unsalted
• 50 gr margarin
• 1 sdm pasta mocha

Cara Membuat Bolu Gulung Mocha

• 1. siapkan loyang 30x30cm, tinggi 4 cm, alas kertas baking paper, oles mentega alas dan pinggir .
• 2. kocok bahan A sampai kental pucat dan berjejak, masuk bhn B kocok speed lambat, lalu masukan bhn C ( butter leleh yg diberi pasta) aduk dgn spatula dr bawah keatas, tuang ke loyang.
• 3. Panggang sekitar 25mnt (15 menit pertama gunakan api bawah, 10 menit terakhir gunakan api atas) pada suhu 200c (suhu dan waktu pengovenan sesuaikan dgn jenis oven masing2 ya).
• 4. Setelah matang, dinginkan bolu lalu olesi dgn buttercream, gulung lalu diamkan sebentar dikulkas hingga set.

Buttercream Coklat

• 100 gr butter
• 50 gr dark cooking coklat (lelehkan)

Cara Membuat Buttercream Coklat

• Mixer butter hingga mengembang dan lembut (lebih kurang 10 menit), masukkan lelehan coklat lalu mixer kembali hingga tercampur rata.
• Butter cream siap digunakan

Bahan Bolu Gulung Coklat

• Bahan A:
• 10 butir kuning telur
• 4 butir putih telur
• 100gr gula pasir
• Bahan B (diayak)
• 60gr terigu protein rendah
• 20gr coklat bubuk
• 15grtepung maizena
• 1sdt cake emulsifier
• Bahan C
• 100g mentega, cairkan
• 1 sdm susu kental manis

Filling

• Buttercream & meises
• Hiasan:

Coklat Serut

• Cara membuat: Bolu Gulung Coklat
• 1. Panaskan oven suhu 180c, olesi loyang uk 28cm dgn margarin dan lapisi baking paper.
• 2. Mixer bahan A sebentar, tambahkan bahan B mixer sampai benar2 kental.
• 3. Masukan bahan C mixer cukup sampai tercampur rata jangan over mix, adonan akhir harus masih kental.
• 4. Tuang ke dalam loyang, panggang selama 20 menit atau sampai matang, sesuaikan dengan oven masing-masing.
• 5. Keluarkan dari oven, siapkan baking paper balikkan bolu diatasnya, lepaskan pelan2 baking paper dan balikkan kembali ke rak kawat dan biarkan dingin. Oleskan buttercream.
• 6. Gulung sambil dipadatkan dengan bantuan baking paper. Biarkan beberapa saat. Hias sesuai selera.

Bahan

• 6 btr Telur utuh
• 90 gr Gula pasir halus (gula kastor)
• 1 sdt SP
• 70 gr Tepung terigu (aku pake kunci biru)
• 10 gr Maizena
• 10 gr Susu bubuk
• 1 sdt Vanilla essence
• 125 gr Mentega, lelehkan dan dinginkan.

Cara

• 1. Siapkan loyang ukuran 25x30cm olesi dasarnya dengan margarin dan alasi dengan kertas roti, sisihkan.
• 2. Ayak tepung terigu, maizena dan susu bubuk dan campur semua bahan jadi satu kecuali mentega cair. Mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang, kental dan putih.
• 3. Masukkan mentega cair, aduk balik dengan spatula hingga rata.
• 4. Tuang ke dalam loyang, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dan panggang api atas bawah suhu 190°c kurang lebih 25 menit.
• 5. Keluarkan dari loyang beri selai (isi sesuai selera), gulung dan padatkan.

Bahan

• 2 putih telur
• 8 kuning telur
• 60 gr gula pasir
• 60 gr tepung terigu protein rendah
• 15 gr susu bubuk
• 100 gr butter cairkan

Toping

• Daun bawang iris
• Cabe merah buang bijinya iris
• Biji wijen

Olesan

• Susu kental manis
• Mayones
• Abon sapi

Caranya

• 1.mixer telur dan gula sampai kental berjejak.masukan tepung terigu,susu bubuk mixer sampai rata.
• 2.masukan butter aduk rata dengan spatula.tuang adonan kedalam loyang yang sudah dialasi kertas roti.
• 3.taburi dengan bahan toping, oven dengan api atas bawah dengan suhu 200 derajat (sesuaikan dengan masing masing oven).
• 4.setelah matang balik bolu beri olesan dan taburi abon lalu gulung dan padatkan.

Bahan

• 90 gr terigu protein sedang
• 6 btr telur besar (62gr/butir)
• 75 gr susu cair uht
• 55 gr minyak
• 75 gr gula pasir
• 1/2 sdt cream of tartar (bs diganti dg 1 sdt air lemon)
• 2-3 tts pasta pandan
• 2-3 tts pasta nanas

Filling

• -whipcream kocok
• -pisang yg sdh di kukus atau di panggang dl potong jd 2
• -messes coklat

Cara Membuat

• pisahkan kuning telur & putih
• -campur kuning telur dg susu & minyak
• -masukkan terigu aduk sampai rata
• -ditempat terpisah kocok putih telur, setelah berbuih masukkan cream of tartar, lalu masukkan gula secara bertahap 3x kocok sampai stiff peak
• -campur putih telur ke adonan kuning telur, campur perlahan aduk balik sampai rata
• -bagi 2 adonan sama rata , tambahkan pasta pndan & satu bagian lagi dg pasta nanas
• -masukkan adonan kedalam piping bag
• -tuang adonan hijau & kuning bersebelah dalam 1 loyang uk 20x20 yg sudah dialas kertas
• -panggang dg suhu kurleb 160°c api atas bawah selama 20-25 mnt ( sesuaikan oven msg2 yaa..)
• -setelah matang angkat lalu oles dg filling cream , tambahkan pisang & messes coklat, lalu gulung padatkan simpan dalam lemari es sampai set ..
• -cairkan coklat, potong2 bolu pisang lalu celupkan ke dalam coklat tiap sjsinya.. keringkan diatas rak kue sampe set
• -sajikan.. selamat mencoba

Bahan A

• 4 butir kuning telur
• 70ml SUSU cair
• 70ml minyak sayur
• 70gr tepung terigu segitiga
• 1/4 sdt vanili bubuk

Bahan B

• 4 butir putih telur
• 80gr gula pasir
• 1 sdt jeruk nipis
• 1/4sdt garam

Bahan Lain

• Pasta Coklat Secukupnya

Filling

• Whipkrim bubuk
• SUSU cair dingin
• Oreo

Cara Membuat

• campur bahan A dalam bowl jd satu, aduk menggunakan whisk hingga tidak bergerindil.
• dalam bowl lain kocok putih telur, masukkan gula pasir bertahap. Kocok hingga stif peak.
• campurkan kocokan putih telur ke bahan A secara bertahap. Aduk balik menggunakan spatula.
• ambil 1/4 adonan, masukkan dalam plastik segitiga, biarkan warna putih. sisa adonan beri pasta coklat.
• buat motif putih terlebih dahulu (lihat reels) pangggang selama 1-2 menit suhu 150C. Lalu tuang adonan coklat.
• panggang kembali di oven selama 20 menit dgn suhu 160C. Angkat, dinginkan kemudian beri filling. Gulung bolu, rapatkan. Simpan dikulkas 30 menit, siap disajikan.

Bahan Puff Bolu Gulung

• 1 lbr puff pastry @mannafoodindonesia
• Selai strawberry secukupnya

Bahan Roll Cake

• 1 telur utuh
• 5 kuning telur
• 50 gr gula pasir
• 1 sdm susu bubuk
• 30 gr tepung terigu protein rendah
• 75 gr butter cairkan

Cara Membuat Puff Bolu Gulung

• 1.mixer gula telur sampai kental berjejak lalu masukan tepung terigu,susu bubuk mixer rata.
• 2.masukan butter cair aduk hingga rata.
• 3.alasi loyang 20x20 dengan baking paper .lalu tuang adonan keloyang , panggang dengan suhu 130c Selama 25 menit
• 4. Setelah matang keluarkan dari oven , lalu olesi selai strawberry, lalu gulung.
• 5.ambil 1 lbr puff pastry potong ukuran 3 cm ,lalu letakkan disalah satu sudut roll cake lalu gulung hingga Roll cake terbungkus pastry.
• 6.olesi dengan kuning telur,panggang selama 20 menit.

Bahan A

• 9 butir kuning telur
• 3 butir putih telur -- total telur /- 290g
• 110g gula pasir

Bahan B (Diayak)

• 75g terigu protein rendah
• 15g tepung maizena
• 15g susu bubuk

Bahan C

• 120g mentega, cairkan
• 1 sdm susu kental manis

Filling

• Buttercream mocha dan cokelat meises

Cara Membuat Bolu Gulung Keju

• 1. Panaskan oven suhu, olesi loyang uk 30 cm dgn margarin dan lapisi baking paper.
• 2. Mixer bahan A sampai kental dan mengembang, tambahkan susu kental manis.
• 3. Masukan bahan B secara bertahap sampai rata. Masukkan mentega cair, aduk balik smp tercampur rata.
• 4. Tuang ke dalam loyang, panggang selama 20-25 menit (saya pakai suhu 200c, tergantung oven masing-masing). 5. Keluarkan dari oven, siapkan baking paper balikkan bolu diatasnya, lepaskan pelan2 baking paper dan balikkan kembali ke rak kawat dan biarkan dingin. Oleskan buttercream / selai sesuai selera
• 6. Gulung sambil dipadatkan dengan bantuan baking paper. Biarkan beberapa saat. Hias sesuai selera dan siap disajikan.