Bolu Gulung Mocha

Bahan Bolu Gulung Mocha

Bahan A:10 kuning telur 5 putih telur150 gr gula kastor10 gr cake emulsifier (optional)Bahan B:100 gr terigu low protein10 gr maizena10 gr susu bubukBahan C: lelehkan100 gr butter unsalted50 gr margarin1 sdm pasta mocha

Cara Membuat Bolu Gulung Mocha

1. siapkan loyang 30x30cm, tinggi 4 cm, alas kertas baking paper, oles mentega alas dan pinggir .2. kocok bahan A sampai kental pucat dan berjejak, masuk bhn B kocok speed lambat, lalu masukan bhn C ( butter leleh yg diberi pasta) aduk dgn spatula dr bawah keatas, tuang ke loyang.3. Panggang sekitar 25mnt (15 menit pertama gunakan api bawah, 10 menit terakhir gunakan api atas) pada suhu 200c (suhu dan waktu pengovenan sesuaikan dgn jenis oven masing2 ya).4. Setelah matang, dinginkan bolu lalu olesi dgn buttercream, gulung lalu diamkan sebentar dikulkas hingga set.

Buttercream Coklat

100 gr butter50 gr dark cooking coklat (lelehkan)

Cara Membuat Buttercream Coklat

Mixer butter hingga mengembang dan lembut (lebih kurang 10 menit), masukkan lelehan coklat lalu mixer kembali hingga tercampur rata.Butter cream siap digunakan