15 Resep Masakan Cumi yang Enak dan Lezat

Bahan Cumi Bakar

• 500 gram cumi
• Air jeruk nipis
• Garam
• Margarin untuk menumis
• 4 lembar daun jeruk
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm saos tomat

Bumbu Halus

• 4 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jari kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• Garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat Cumi Bakar

• 1 Cuci bersih cumi, lumuri air jeruk nipis dan garam Sisihkan
• 2 Panaskan margarin, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga wangi, tambahkan kecap manis, saos tomat, garam dan gula pasir Masak sampai matang, koreksi rasa
• 3 Masukkan cumi, masak sebentar sampai bumbu meresap sambil dibolak balik
• 4 Bakar cumi sebentar Angkat
• **Sajikan bersama sambal kesukaan

1⁄2 Kg Cumi, Potong2

• Bumbu:
• 1⁄2 siung bawang bombay, potong2
• 3 siung bawang putih, cincang
• 5 bh cabai keriting hijau, iris serong
• 5 bh cabai keriting merah, iris serong
• 1 bh cabai merah besar, potong2
• 1 bh cabai hijau besar,potong2
• 5 bh cabai rawit merah, iris serong

Bumbu Lainnya

• 1⁄2 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 1⁄4 sdt lada bubuk
• 1⁄2 sdm gula
• 6 sdm saos teriyaki /secukupnya
• 2 sdm kecap manis/secukupnya

Note

• banyaknya takaran bumbu di sesuaikan dengan banyaknya bahan yang digunakan

Cara Membuat Cumi Teriyaki Pedas

• 1. Panaskan minyak secukupnya, kemudian tumis bawang putih dan bombay hingga wangi. Kemudian masukkan cabai keriting
• 2. Masukkan cumi, aduk cepat dan dilanjutkan diberi bumbu-bumbu, saos teriyaki dan kecap manis aduk merata kembali
• 3. Tidak perlu menambahkan air masak dengan api cenderung besar dan cepat.
• 4. Sesaat akan matang masukkan irisan cabai besar
• 5. Koreksi rasa dan siap di sajikan

Bahan Masak Cumi Tinta Hitam

• 400 gr cumi basah
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 200 ml air /secukupnya
• 1 sdm kecap manis
• Garam gula pasir bubuk kaldu secukupnya

Bumbu Iris

• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 3 cabe merah keriting

Cara Membuat Masak Cumi Tinta Hitam

• 1. Bersihkan cumi buang kulit merahnya buang isi perut jgn buang tinta hitamnya kasi perasan jeruk nipis sisihkan
• 2. Tumis bumbu hingga harum masukan jahe kunyit cumi aduk rata tambahkan garam gula pasir bubuk kaldu dan kecap manis masak hingga cumi matang
• 3. Koreksi rasa jika sdh pas matang angkat sajikan.

Bahan Cumi Saos Telur Asin

• 4 ekr cumi cumi uk.sedang

Bumbu Marinasi

• 1⁄4 bh lemon
• 1⁄2 sdt garam
• 1⁄2 sdt lada bubuk
• 1 sdt bawang putih halus

Adonan Tepung Kering

• 4 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung maizena
• 1⁄2 sdt garam
• 1⁄2 sdt lada bubuk

Bumbu Saos

• 2 btr telur asin, ambil kuningnya saja
• 3 siung bawang putih, cincang
• 50 ml susu cair plain (secukupnya)
• 4 lbr daun kari
• 1⁄2 sdt kaldu jamur
• 1⁄4 sdt lada bubuk
• 1 sdt gula

Note

• banyaknya takaran bumbu di sesuaikan dengan banyaknya bahan yang digunakan

Cara Membuat Cumi Saos Telur Asin

• 1. Buat adonan tepung kering dan campur merata
• 2. Bersihkan cumi2 dan potong2, kemudian tambahkan bumbu marinasi dan beri air secukupnya dan aduk merata (diamkan 10 menit)
• 3. Setelah marinasi, masukkan secukupnya adonan tepung kering dan cumi siap di goreng
• 4. Buat saos telur asin dengan menumis bawang putih cincang
• 5. Kemudian masukkan telur asin dan daun kari aduk merata
• 6. Beri tambahan susu plain cair, kaldu jamur, lada bubuk dan gula
• 7. Setelah koreksi rasa masukkan cumi yang sudah digoreng kedalam saos
• 8. Aduk merata dan siap di sajikan

Bahan

• 1 ekor cumi, potong2 sesuai selera
• 1 buah jeruk nipis
• 1/2 buah wortel
• 10 buah putren
• 3 siung bawput cincamg
• 2 cm jahe geprek
• 1 batang seledri
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap inggris
• Garam, merica

Cara

• 1. Lumuri cumi dgn jeruk nipis dan garam, biarkan 15 mnt. Cuci bersih
• 2. Tumis bawput dan jahe sampai harum. Masukkan sayuran, tumis sampai setengah matang.
• 3. Masukkan cumi, seledri dan bumbu. Masak sebentar saja. Angkat

Bahan Cumi Bumbu Petis

• 400 gr cumi basah
• 2 btg irisan daun bawang
• 1 cm jahe
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm bumbu petis /jika suka
• Sedikit lada halus
• 250 ml air
• Garam gula pasir bubuk kaldu secukupnya

Bumbu

• 3 siung bawang putih rajang alus
• 2 buah cabe merah iris kasar

Cara Membuat Cumi Bumbu Petis

• 1. Bersihkan cumi jgn sampai tintanya ke buang kasi perasan jeruk nipis sisihkan
• 2. Tumis bumbu masukan cumi dan bumbu lainnnya
• 3. Setelah cumi mengeluarkan sedikit air tambahkan air masak hingga matang
• 4. Koreksi rasa jika adh pas taburi dgn irisan daun bawang, cumi kuah petis siap di santap

Bahan Oseng Cumi Pedas

• ½ kg cumi cumi, bersihkan dan kerat kerat
• ½ bh jeruk nipis
• 1 bh cabai merah besar,iris
• ½ bh tomat,iris

Bumbu Halus

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 12 bh cabai rawit
• 1 rs jahe
• 1 rs kunyit

Bumbu Lainnya

• 1 btg sereh,geprek
• 4 lbr daun jeruk, sobek2
• 2 lbr daun salam
• 1 rs lengkuas
• ½ sdt garam
• 2 sdt gula
• 1 sdt kaldu jamur
• ¼ sdt lada bubuk
• Kecap manis secukupnya

Cara Membuat Oseng Cumi Pedas

• 1. Cuci bersih cumi dan marinasi dengan jeruk nipis, kemudian cuci kembali dan tiriskan
• 2. Haluskan semua bumbu halus.
• 3. Tumis dengan minyak secukupnya, masukkan sereh, daun jeruk, daun salam,gula, garam, kaldu bubuk, lada bubuk
• 4. Aduk merata dan tumis hingga bumbunya matang
• 5. Setelah bumbu tanak dan matang, masukkan cumi dan beri air sedikit saja (cumi biasanya sudah mengeluarkan air yang cukup banyak)
• 8. Tambahkan kecap manis secukupnya, kemudian aduk merata
• 9. Setelah airnya agak sat, masukkan irisan cabai besar dan tomat. Jangan lupa koreksi rasanya dan siap di sajikan

Bahan Sambal Baby Cumi

• 250 gr Baby cumi asin (cuci bersih & rendam air panas)
• 2 lbr Daun jeruk
• 1/2 sdt Garam
• 2 sdt Kaldu jamur
• 1-2 sdm Gula
• Minyak untuk menumis

Bumbu Chopper

• 20 bh Cabe rawit merah besar/cabe setan (semampunya aja )
• 6 bh Cabe merah
• 2 bh Tomat
• 6 btr Bawang merah
• 3 siung Bawang putih

Cara Membuat Sambal Baby Cumi

• 1. Goreng cumi sebentar aja. Angkat dan sisihkan.
• 2. Tumis bumbu kasar dan daun jeruk sampai harum dan matang.
• 3. Tambahkan kaldu jamur, garam dan gula. Aduk dan koreksi rasa. (Tingkat asin manis pedesnya sesuai selera aja yah, kalo kurang garam atau gula bole tambah sesuai selera).
• 4. Masukkan cumi asin, masak sampai bumbu meresap.
• 5. Angkat dan sajikan.

Bahan Cumi Goreng Tepung Saus Asam Manis

• 500 gr Cumi, potong cincin
• 2 siung Bawang putih, haluskan
• 1 bh Jeruk kunci
• 1/2 sdt Lada bubuk
• 1/2 sdt Garam

Bahan Pelapis

• 1 butir Telur, kocok lepas

Bahan Pelapis Tepung

• 5 sdm Tepung bumbu serbaguna
• 2 sdm Tepung cakra
• 2 sdm Tepung maizena

Bahan Saus

• 1 bh Bawang putih, cincang halus
• 1/2 bh Bawang bombay, potong2
• 5 sdm Saos Tomat
• 1 sdm Saos Sambal
• 1 btg Daun bawang, iris
• 1 bh Cabe merah, iris
• 250-300 ml Air
• 1 sdt Tepung maizena, larutkan dgn sedikit air
• Kaldu jamur, lada dan gula secukupnya

Cara Membuat Cumi Goreng Tepung Saus Asam Manis

• 1. Cuci cumi sampai bersih, beri perasan air jeruk kunci, garam, lada dan bawang putih halus. Diamkan sekitar 20 menit.
• 2. Celupkan cumi kedalam telur, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung pelapis sampai terbalut rata. Ulangi sekali lagi. Lalu goreng cumi sampai garing kecoklatan.
• 3. Saus: Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Masukkan saus tomat, saus sambal, air, kaldu jamur, lada, gula, daun bawang dan cabe. Koreksi rasa. Terakhir tambahkan larutan maizena, aduk sampai kuah mengental.
• 4. Tata cumi dipiring, lalu siram dengan saus. Siap disajikan.

Bahan Nasi Goreng Cumi Hitam Pedas

• Cumi
• Nasi putih
• B. Merah
• B. Putih
• Cabe rawit sesuai selera
• Daun bawang
• Garam secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Saus raja rasa/ kecap asin secukupnya

Pelengkap

• Selada
• Timun
• Tomat
• Telur dadar

Cara Membuat Nasi Goreng Cumi Hitam Pedas

• Cuci cumi bersihkan potong2, bagian tintanya sisihkan.
• Tumis b merah, b putih sampai harum, masukkan cabai, tumis sampai aroma cabai keluar.
• Masukkan cumi, beri bumbu, lalu masukan nasi putih. Aduk2 tes rasa. Hidangkan dengan pelengkap nya.

Note

• Untuk mengerat cumi pada bagian dalam dagingnya, jangan kebalik ya memasak cuminya jangan terlalu lama biar tidak alot.

Bahan Nasi Bakar Cumi Sambalado

• Bahan Nasi
• 3 Cup Beras
• 65 ml Santan Instan
• 4 bh Bawang Merah,iris
• 2 bh Bawang Putih,iris
• 1 bh Serai,geprek
• 2 bh Daun Jeruk
• 2 bh Daun Salam
• Garam secukupnya

Cara Pembuatan Nasi

• Cuci beras,tambahkan santan dan air seperti untuk memasak nasi biasa,beri garam secukupnya.Tumis bawang merah,bawang putih,serai,daun jeruk,daun salam hingga harum,masukan bumbu pada rice cooker,kemudian masak nasi hingga matang.

Cumi Sambalado

• 250 gr Cumi
• 2 bh Daun Jeruk
• 1 Papan Pete,iris
• Cabe rawit utuh,secukupnya
• Daun Kemangi secukupnya
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus

• 5 bh Bawang Merah
• 3 bh Bawang Putih
• 4 bh Cabe Merah
• 1 bh Tomat

Cara Pembuatan Cumi Sambalado

• 1. Cuci bersih cumi,buang tintanya,beri perasan jeruk nipis dan garam diamkan selama 15 menit,kemudian bilas iris sesuai selera
• 2. Tumis bumbu dan daun jeruk halus hingga harum,tambahkan cumi dan pete aduk rata.
• 3. Tambahkan garam dan gula secukupnya,koreksi rasa,masukan cabe rawit utuh dan daun kemangi,aduk sebentar angkat.

Cara Membuat Nasi Bakar Cumi Sambalado

• 1. Ambil daun pisang,beri nasi ratakan lalu tambahkan cumi sambalado dan daun kemangi,lalu bungkus sematkan dengan lidi
• 2. Bakar nasi hingga wangi,angkat,sajikan.

Bahan Cumi Asam Manis Pedas

• 300gr Cumi
• 8 buah cabe rawit merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm Saus Tiram
• 2 sdm Kecap Manis
• 1/2 sdm Kecap Ikan
• 1 sdt garam
• 1 1/2 sdt Kaldu jamur
• 1 1/2 sdm Gula pasir
• 1 sdm Asam jawa beri dengan 100ml air
• 1 sdm Margarine buat menumis

Cara Membuat Cumi Asam Manis Pedas

• 1. Cuci bersih Cumi nya, masukan Janggut Cumi kedalam, lalu kerat²
• 2. Blender kasar Cabe rawit dan Bawang putih, lalu tumis sampai harum
• 3. Masukan Air Asam jawa, Saus Tiram, Kecap Manis, Kecap ikan, Garam, Penyedap jamur, dan Gula pasir, aduk sampai mendidih
• 4. Masukan Cumi nya, tutup sebentar, Balik cumi nya, masak sampai kuah mengental
• 5. Siap di Sajikan

Bahan Cumi Saus Padang

• 250 gr cumi cumi
• 1 bh jeruk nipis
• 1/2 bh bawang bombay (iris2)
• 1/2 batang daun bawang besar (iris serong)
• 3 lmbr daun jeruk (iris2/sobek2)
• 1/2 biji jagung madu (pot kcl)
• 1 ruas jahe (geprek)
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 3 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal botolan
• Air secukupnya
• Minyak goreng tuk menumis

Bumbu Halus

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang pth
• 5 biji cabe merah keriting (boleh campur cabe rawit merah kalau mau pedes)

Cara membuat Cumi Saus Padang

• 1. Cuci bersih cumi ,potong2 sesuai selera ,lumuri dgn jeruk nipis ,diamkan bentar trs bilas air sisihkan
• 2. Tumis bumbu halusd.jerukjahe hingga harum dan bumbu matang masukan bawang bombay tumis bntr
• 3. Masukan cumi2 aduk rata ,tumis hingga cumi matang tambahkan air dikit bumbui dgn saus tomat, saus sambal, saus tiram, garam, gula dan merica ,aduk rata
• 4. Terakhir tambahkan jagung dan daun bawang ,aduk2 bntr hingga jagung matang, tes rasa ,matikan api siap sajikan

Bahan Gulai Cumi Isi Telur Puyuh

• 250 gram cumi
• 9 butir telur puyuh
• 1 buah tomat
• Air secukupnya
• 200 ml santan+ air
• 1 Batang serai (geprek)
• 3 buah cabe hijau (iris)
• 1 buah cabe merah (iris)
• Lidi secukupnya
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu halus

• 6 siung b.merah uk kecil
• 2 siung b.putih
• 4 buah cabe merah
• 4 buah cabe rawit
• 1 butir kemiri
• 1 cm ruas kunyit
• 1 cm ruas jahe
• 1/2 ruas lengkuas
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt lada bubuk
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya (boleh skip)

Cara Membuat Gulai Cumi Isi Telur Puyuh

• 1. Rebus telur puyuh, kemudian kupas telur, sisihkan
• 2. Bersihkan cumi, buang kotoran atau bagian tinta cumi, cuci sampai bersih, masukkan telur dan kepala cumi ke dalam cumi, tusuk menggunakan lidi, beri perasan jeruk nipis, sisihkan
• 3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, masukkan serai, dan tomat
• 4. Tambahkan santan dan air, tunggu sampai mendidih, masukkan cumi, tambahkan cabe merah dan hijau yg sudah diiris.
• 5. Koreksi rasa, tunggu sampai kuah nya menyusut
• 6. Cumi isi telur siap disajikan

Bahan

• 250 gr Cumi asin, cuci, rendam (30 menit) dan rebus sebentar
• 100 gr Jagung muda, belah 4 memanjang
• 8 bh Cabe ijo, iris serong
• 4 bh Cabe merah, iris serong
• 5 bh Bawang Merah, iris tipis
• 3 siung Bawang putih, iris tipis
• Secukupnya Garam, kaldu jamur, gula, saus tiram dan kecap manis

Cara

• Tumis duo bawang sampai harum, masukkan cabe2an, jagung muda tambahkan air sedikit.
• Masak sampai jagung agak layu, lalu masukkan cumi asin, aduk sampai rata.
• Tambahkan garam, kaldu jamur, gula, saus tiram dan kecap manis secukupnya. Aduk rata. Koreksi rasa. Masak sampai matang.
• Angkat dan siap disajikan ?