Japanese Hambagu Steak With Prochiz Mozza And Brown Sauce

Bahan Patty

1/2 bawang bombay cincang1 sdt olive oil200 gram daging sapi giling100 gram daging ayam giling80 gram keju mozzarella @keju_prochiz dibagi 31/2 sdt pala bubuk2 sdm susu uht1/2 sdm garam1/2 sdm blackpepper1/2 sdm penyedap rasa1 butir telur

Cara Membuat Patty

1. Campurkan semua bahan patty kecuali keju.2. Ambil 1/3 bagian, isi dengan keju, lalu kepal2 dan padatkan. Pastikan patty tidak terlalu tebal agar matang sempurna.3. Grill dengan sedikit butter dan air agar daging tidak kering.4. Angkat, sajikan dengan saus dan pelengkap lainnya.

Demi Glace Sauce

Rebus 3 tulang paha ayam dan 1 buah tulang dada ayam dengan 400 ml air. Disusutkan hingga 150 ml.

Bahan Sauce

150 ml air kaldu3 siung baput1/2 buah bombay7 siung bamer1 sdt merica bubuk1 sdt pala bubuk1sdt lada bubuk1/2 sdt garam1 sdt penyedap2 sdm gula pasir ( buat karamel terlebih dahulu )1 sdm terigu serbagunaminyak goreng secukupnya2 sdm mentega5 lembar bayleaf7 buah cengkeh200ml susu cair3 sdm saos tomat2 sdm worchestershire sauce1 sdt rosemary

Cara Membuat Saus

1. Tumis bawang merah bawang putih bawang bombay hingga harum dan layu , kemudian masukkan bay leaf cengkeh dan pala aduk rata.2. Kemudian masukkan mentega , juga terigu 1 sdm, aduk lalu kecilkan kompor.3. Tuang air kaldu tambahkan saos tomat, lada bubuk garam dan rosemary.4. Setelah agak kental tuang susu cair masak kembali hingga kental,kemudian saring.5. Kemudian tuang 2 sdm gula putih masak hingga jadi karamel di sauce pan lainnya, lalu tuang saus sebelumnya ke dalam sauce pan karamel tadi. Tambahkan worchestershire sauce, masak kembali sekitar 5mnt, angkat.

Pelengkap

Saute zucchini and mushroomFrench Fries